Tu rosną prawdziwki. Wrócisz z pełnym koszem
Borowik szlachetny, powszechnie znany jako prawdziwek, to jeden z najcenniejszych i najsmaczniejszych grzybów, który zyskał szczególne uznanie w polskiej kuchni. Dzięki swojemu wyjątkowemu aromatowi i uniwersalności w kuchni, cieszy się ogromną popularnością wśród grzybiarzy. Aby jednak znaleźć te skarby lasu, warto poznać kilka kluczowych zasad dotyczących miejsc ich występowania oraz sposobu ich zbierania.
1. Jak rozpoznać prawdziwka?
Borowik charakteryzuje się okazałym, półkolistym kapeluszem, który w zależności od wieku grzyba ma różną barwę - od jasnobrązowej po ciemnobrązową. Kapelusz może osiągać średnicę od kilku do nawet 25 cm. Jego powierzchnia jest gładka, a pod spodem znajduje się warstwa gąbczasta, która u młodych okazów ma białawy odcień, a u starszych żółtawy lub oliwkowy.
Trzon prawdziwka jest masywny, lekko bulwiasty i przy podstawie zwężający się. Jego powierzchnia jest pokryta siateczką, co jest charakterystycznym elementem tego gatunku. Najważniejszym aspektem zbierania grzybów jest umiejętność rozróżniania prawdziwków od grzybów trujących, które mogą być do nich łudząco podobne.
Jednym z najgroźniejszych i najbardziej podobnych do borowika szlachetnego jest borowik szatański. Ma on podobny kształt i wielkość, jednak różni się kolorami - jego trzon jest zazwyczaj czerwony, a kapelusz szary lub jasnozielonkawy.
2. Gdzie rosną prawdziwki?
Prawdziwki można spotkać w różnych częściach świata, w Polsce najczęściej występują w regionach górskich oraz w lasach mieszanych i liściastych na terenie kraju. Jeśli chcemy wrócić do domu z pełnym koszem tych okazów, trzeba wiedzieć, gdzie się kierować. Prawdziwki rosną głównie w pobliżu drzew, z którymi tworzą symbiozę, a są to przede wszystkim dęby, buki, brzozy i sosny.
Te grzyby preferują miejsca o przepuszczalnej glebie, dlatego najlepiej szukać ich w miejscach porośniętych mchami, paprociami oraz wśród korzeni wymienionych drzew. Unikać należy natomiast terenów podmokłych, bagien i torfowisk, gdzie borowików z pewnością nie znajdziemy.
Prawdziwki nie przepadają za dużą ilością wody, dlatego najlepiej wybierać się na grzybobranie po kilku dniach umiarkowanego deszczu, gdy ziemia jest wilgotna, ale nie przesiąknięta wodą. Temperatury poniżej 10 stopni Celsjusza również nie sprzyjają wzrostowi tych grzybów, dlatego optymalnym okresem na ich zbieranie są miesiące jesienne, szczególnie wrzesień i październik.
Zobacz także: Rośnie w polskich lasach. To jeden z najzdrowszych grzybów
3. Jak zbierać prawdziwki?
Wśród grzybiarzy trwa odwieczny spór o to, jak poprawnie zbierać grzyby - czy lepiej je wykręcać, czy może wycinać. Według leśników z Nadleśnictwa Baligród, zarówno wykręcanie, jak i wycinanie grzybów jest bezpieczne, o ile wykonuje się to z szacunkiem dla środowiska.
Kluczowe jest unikanie niszczenia grzybni oraz innych, niezebranych grzybów, aby las mógł dalej obradzać w kolejne okazy. Ważne jest również, aby zbierać jedynie te gatunki, które dobrze znamy, a wszelkie niepewne pozostawiać w lesie.
Grzyby najlepiej zbierać rano, kiedy widoczność jest lepsza, a na kapelusze osiada poranna rosa, która odbija światło, co ułatwia ich znalezienie.
4. Właściwości zdrowotne prawdziwków
Oprócz wyśmienitego smaku, prawdziwki mają także wiele zalet zdrowotnych. Są bogatym źródłem białka, co czyni je wartościowym dodatkiem do diety wegetariańskiej. Zawierają również witaminy z grupy B, witaminę D oraz minerały takie jak potas, żelazo, magnez i fosfor.
Dzięki niskiej kaloryczności i wysokiej zawartości błonnika, prawdziwki wspomagają trawienie, a także przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Niektóre badania sugerują również, że grzyby te mogą mieć właściwości przeciwnowotworowe, ze względu na zawartość polisacharydów, które stymulują układ odpornościowy.
Prawdziwki mają także działanie przeciwzapalne oraz antyoksydacyjne, co wspiera ogólną kondycję organizmu i chroni przed chorobami cywilizacyjnymi. Pamiętajmy jednak, aby zawsze dokładnie sprawdzać, czy znaleziony grzyb jest jadalny, aby uniknąć niebezpiecznych pomyłek z trującymi gatunkami.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
