Rośnie w polskich lasach. To jeden z najzdrowszych grzybów
Grzyby, które przez wiele lat były traktowane głównie jako smaczny dodatek do potraw, zyskały na znaczeniu w oczach dietetyków i specjalistów medycyny. Obecnie wiadomo, że grzyby nie tylko wzbogacają smak dań, ale także są prawdziwą skarbnicą cennych składników odżywczych.
1. Najzdrowsze grzyby w polskich lasach
Liczne badania naukowe dowodzą, że wiele gatunków grzybów posiada właściwości prozdrowotne, które mogą wspierać układ odpornościowy, poprawiać funkcje metaboliczne, a nawet przeciwdziałać rozwojowi niektórych chorób, w tym nowotworów.
Co więcej, nie musimy sięgać po egzotyczne odmiany, ponieważ polskie lasy kryją w sobie bogactwo zdrowotnych grzybów, które warto włączyć do codziennej diety. Poniżej przedstawiamy najzdrowsze gatunki, które można znaleźć w naszym kraju.
2. Borowik szlachetny (prawdziwek)
Borowik szlachetny, często uważany za króla polskich lasów, to nie tylko grzyb o wyjątkowym smaku, ale także o imponujących właściwościach zdrowotnych. Jego wyjątkowość polega na wysokiej zawartości białka, co czyni go jednym z najbogatszych w ten składnik grzybów.
Choć białko zawarte w borowikach nie jest w pełni dostępne dla organizmu ze względu na obecność chityny, to obróbka cieplna i rozdrobnienie grzybów zwiększają jego przyswajalność. Borowiki zawierają także witaminy z grupy B oraz liczne mikroelementy, które wspierają pracę układu odpornościowego i nerwowego.
3. Podgrzybki
Podgrzybki to jedne z najczęściej spotykanych grzybów w polskich lasach, a ich właściwości prozdrowotne sprawiają, że warto włączyć je do diety. Zawarte w nich flawonoidy mają działanie przeciwzapalne i detoksykujące, co wspiera naturalne procesy oczyszczania organizmu. Podgrzybki są także bogatym źródłem kwasu linolowego, który wspomaga redukcję tkanki tłuszczowej oraz działa korzystnie na zdrowie serca.
4. Pieprznik jadalny (kurka)
Kurki, czyli pieprzniki jadalne, to grzyby, które łączą wyśmienity smak z cennymi właściwościami odżywczymi. Są jednym z najlepszych naturalnych źródeł witamin z grupy B, które odgrywają kluczową rolę w metabolizmie oraz funkcjonowaniu układu nerwowego. Dodatkowo związki zawarte w kurkach mają działanie antybakteryjne i antywirusowe, co sprawia, że te grzyby mogą wspierać odporność organizmu.
Zobacz także: Zbadali polskie grzyby. "Obiecujący potencjał w terapii nowotworowej"
5. Czubajka kania
Czubajki kanie, choć znane są głównie ze swojego wyśmienitego smaku, są też prawdziwą kopalnią witamin i minerałów. Grzyby te zawierają witaminy z grupy B, a także witaminy A, C, D i E, co sprawia, że wspierają układ odpornościowy, poprawiają stan skóry oraz wzmacniają kości i zęby.
6. Koźlarze (kozaki)
Koźlarze, znane również jako kozaki, to grzyby bogate w witaminę B3, czyli niacynę. Niacyna odgrywa kluczową rolę w metabolizmie energetycznym oraz wspiera układ nerwowy. 100 g koźlarzy może dostarczyć aż 20 proc. dziennego zapotrzebowania na niacynę, co czyni je wartościowym uzupełnieniem diety.
7. Opieńka miodowa
Opieńki miodowe to grzyby, które nie tylko dostarczają walorów smakowych, ale także mają potencjał prozdrowotny. Zawierają substancje, które wspomagają ukrwienie kończyn, mózgu oraz serca, co może przyczyniać się do ogólnej poprawy krążenia. Opieńki działają także grzybobójczo i bakteriobójczo, co czyni je wartościowym dodatkiem do diety osób z problemami oddechowymi lub suchą skórą.
8. Mleczaj rydz
Mleczaj rydz to jeden z najcenniejszych grzybów pod względem zdrowotnym. Oprócz charakterystycznego rdzawo-pomarańczowego koloru, rydze wyróżniają się wysoką zawartością składników wspomagających trawienie oraz układ nerwowy. Działają również antybiotycznie - wyizolowane z rydzów związki wykazują skuteczność w walce z bakteriami prątków gruźlicy i pałeczkami duru brzusznego. Dodatkowo pomagają w regulacji ciśnienia krwi i łagodzeniu stresu.
9. Grzyby w prewencji nowotworów
Specjaliści podkreślają, że grzyby są nie tylko źródłem witamin i minerałów, ale także mogą wspierać układ odpornościowy dzięki zawartości betaglukanów - polisacharydów, które stymulują komórki układu odpornościowego. Grzyby bogate w betaglukany mogą wspomagać organizm w walce z infekcjami, a także działać jako prewencja nowotworowa.
W badaniach prowadzonych przez naukowców z z Uniwersytetu w Białymstoku udowodniono, że niektóre grzyby, zwłaszcza te rosnące na Roztoczu, wykazują właściwości antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe.
Choć badania w tej dziedzinie wciąż trwają, wiele wskazuje na to, że grzyby mogą stać się ważnym elementem wspierającym zdrowie w kontekście prewencji nowotworów, takich jak rak piersi. Zawarta w grzybach ergotioneina - aminokwas o silnych właściwościach przeciwutleniających - jest jednym z kluczowych składników, który chroni komórki przed uszkodzeniami.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
