Koktajl z jarmużu - przepisy, właściwości odżywcze i kalorie

Koktajl z jarmużu to smaczny, lekki posiłek, idealny na drugie śniadanie, kolację czy podwieczorek. Jest prawdziwą bombą witaminową. Wszystko za sprawą warzywa posiadającego imponujące właściwości zdrowotne i wartości odżywcze, które jest jego bazą. Dlaczego warto jeść jarmuż i sięgać po zielony koktajl?

1. Jak zrobić koktajl z jarmużu?

Koktajl z jarmużu, czyli zmiksowane liście warzywa z dodatkiem innych rodzajów warzyw, a także owoców i innych składników, jest bardzo smaczny, odżywczy i zdrowy. To zielony koktajl, po który warto sięgać przez cały rok.

Do przygotowania koktajlu z jarmużu wykorzystuje się różne warzywa, takie jak szpinak czy pietruszkę, ale i owoce. Najczęściej są to banany, ananasy, jabłka czy mango. Choć istnieje wiele sprawdzonych przepisów, z koktajlami czy smoothie warto eksperymentować, poszukując nowych, ciekawych smaków.

Zobacz film: "Kiełki - na czas wiosennego przesilenia"

Przeglądając przepisy można zorientować się, że nazwa koktajl jest często używana zamiennie ze smoothie. Zasadniczo jednak koktajl to napój przygotowany z owoców i/lub warzyw z dodatkiem nabiału (mleko, kefir, maślanka lub „mleko” roślinne). Smoothie to napój przygotowany ze zmiksowanych owoców i/lub warzyw, na przykład z dodatkiem wody lub lodu, ale bez nabiału.

Koktajl z jarmużu na odchudzanie

Koktajl warzywny czy warzywno-owocowy to świetny sposób na zwiększenie spożywanych witamin oraz minerałów, które są niezbędne do funkcjonowania, także podczas odchudzania i oczyszczania organizmu.

Aby przygotować koktajl z jarmużem, który wspiera odchudzanie, potrzebne są takie składniki jak:

• 3 liście jarmużu lub 3 garści jarmużu porwanego,
• mango, ananas lub pomarańcza,
• kiwi,
• łodyga selera naciowego,
• 2 szklanki wody mineralnej,
• szczypta chili (przyspiesza metabolizm, wspomaga proces odchudzania oraz wzmacnia oczyszczające działanie jarmużu).

Z liści jarmużu odetnij grube, zdrewniałe łodygi i odnogi. Obierz owoce i seler. Pokrój je w kostkę. Wszystkie składniki umieść w pojemniku blendera i zmiksuj. Koktajl z jarmużu podawaj lekko schłodzony.

Koktajl z jarmużem, awokado i mlekiem migdałowym

Aby zrobić koktajl z jarmużem, awokado i mlekiem migdałowym, potrzebne są takie składniki jak:

• 3 liście jarmużu lub 3 garści jarmużu porwanego,
• awokado,
• brzoskwinia,
• 1,5 szklanki mleka migdałowego.

Awokado obierz i wrzuć wraz z brzoskwinią i jarmużem do wyciskarki lub umieść w pojemniku blendera, po czym zmiksuj. Pod koniec miksowania dodaj mleko.

Koktajl z jarmużu i banana

Aby przygotować koktajl z jarmużu i banana, potrzebne są takie składniki jak:

• 3 liście jarmużu lub 3 garści jarmużu porwanego,
• banan,
• szklanka soku pomarańczowego.

Jarmuż opłucz, oderwij liście od zgrubienia pośrodku, włóż do pojemnika blendera. Dodaj obrane owoce i pozostałe składniki. Całość zmiksuj.

W podobny sposób, dodając inne owoce, możesz zrobić koktajl z jarmużu, banana i pomarańczy czy koktajl z jarmużu, banana i jabłka.

2. Właściwości jarmużu

Koktajle z jarmużu są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Swoje właściwości zawdzięczają wartościom odżywczym warzywa, które stanowi jego bazę (ich wartość odżywczą i energetyczną podwyższają inne warzywa, owoce i pozostałe składniki).

Jarmuż (Brassica oleracea L. var. sabellica L.) to dwuletnia roślina należąca do rodziny kapustowatych. Znana jest wyłącznie z uprawy, nie występuje na stanowiskach naturalnych.
Jak wygląda jarmuż? Ma długie, ciemnozielone lub fioletowe, kędzierzawe liście, które tworzą rozetę. Łodyga rośliny jest gruba i silnie ulistniona. Ma wysokość od 10 do 110 cm.

Jarmuż to warzywo niskokaloryczne, bogate w błonnik, niezawierające tłuszczu. Porcja 100 g dostarcza około 30 kalorii i 5 g błonnika.

Jarmuż jest uważany za bardzo pożywne warzywo zawierające silne przeciwutleniacze oraz związki o właściwościach przeciwnowotworowych i posiadające właściwości przeciwzapalne. Warzywo doskonale wspiera i oczyszcza organizm. To dobre źródło witamin i składników mineralnych.

Zawiera witaminę K i C, a także A, B1, B2 i E oraz żelazo, wapń, fosfor, magnez, potas, kwas foliowy, a także sporo karotenoidów (β-karotenu, luteiny, zeaksantyny). Podobnie jak brokuły i inne warzywa kapustowate zawiera sulforafan.

3. Dania z jarmużu - przepisy

By jarmuż zachował swoje wyjątkowe właściwości, najlepiej jest go spożywać na surowo, stąd szczególnie polecane są smoothie i koktajle z jarmużem, ale także sałatki z jarmużem. To na przykład: sałatka z jarmużem i makaronem, sałatka z jarmużem i ciecierzycą, sałatka z jarmużem i pieczonym łososiem, sałatka z jarmużem i owocami, sałatka z jarmużem i boczkiem, sałatka z jarmużem i komosą ryżową czy sałatka Pad Thai z jarmużem.

Aby cieszyć się smakiem i walorami prozdrowotnymi jarmużu, warto także przygotowywać z niego różne potrawy. Aby dania z jarmużem były zdrowe, najlepiej warzywao gotować na parze, sprawdzi się także krótkie blanszowanie. Przed podaniem liście jarmużu dobrze skropić niewielką ilością oleju.

Co zrobić z jarmużu? Możliwości jest wiele. To na przykład:

• chipsy z jarmużu,
• zupa z jarmużu: zupa z jarmużem i kurczakiem, zupa krem z jarmużem i brokułami, zupa jarzynowa z jarmużem, zupa z jarmużem i soczewicą,
• jarmuż z kurczakiem,
• jarmuż z łososiem,
• krewetki z jarmużem,
• wegetariańskie kotleciki z jarmużem,
• jarmuż z makaronem, zapiekanka z jarmużem i makaronem, spaghetti z jarmużem,
• pizza z jarmużem,
• dania grillowe: papryka faszerowana jarmużem, grillowany jarmuż z ciecierzycą,
• gulasz z jarmużem i kaszą jęczmienną,
• pita z jarmużem i kurczakiem,
• frittata z jarmużem,
• pesto z jarmużu, pasta z jarmużu do kanapek.

Sięgając po koktajl z jarmużem czy danie z jarmużu trzeba pamiętać, że warzywo zawiera szczawiany, które przyczyniają się powstawania kamieni nerkowych. W związku z tym powinny go unikać osoby zmagające się z kamicą szczawianową.