Seler naciowy - właściwości, wartości odżywcze, korzyści z jedzenia selera

Seler naciowy przybył do nas z terenów z pogranicza Azji i Europy, w naturalnych warunkach występuje w nadmorskich rejonach. Coraz częściej jest też warzywem uprawianym w krajach klimatu umiarkowanego. Jest już znany od czasów starożytnych, dlatego jest uznawany za jedno z najstarszych warzyw na świecie. Co warto wiedzieć o selerze naciowym?

1. Właściwości selera naciowego

Seler naciowy był znany już w czasach starożytnych, a od niedawna jest jednym z najmodniejszych warzyw. Dlaczego? Seler świetnie oczyszcza i pomaga schudnąć, za co pokochały go gwiazdy i nie tylko. Bogactwo witamin i minerałów w selerze sprawia, że coraz więcej osób włącza go do swojego codziennego jadłospisu.

Seler naciowy uznaje się za jedno z najstarszych warzyw występujących na świecie. Zarówno liście, jak i suszone nasiona selera naciowego są stosowane do przyprawiania różnych potraw. Ponadto seler naciowy można jeść w wersji surowej, ugotowanej, jak również duszonej.

W kuchni w czasie gotowania najczęściej wykorzystujemy seler korzeniowy, nadaje on wyjątkowego smaku każdej zupie, a ponadto może zastąpić sól. Seler korzeniowy jest też niezastąpionym składnikiem ryby po grecku. Warto zauważyć, że seler korzeniowy ma jedynie 7 kalorii w 10 g.

Zobacz film: "Dieta celebrytów – sok z selera"

Seler naciowy jest źródłem m.in. olejków aromatycznych, flawonoidów i glikozydów, które wpływają na pobudzenie pracy serca. Poza tym zawiera dużą ilość witamin C i E, witamin z grupy B oraz kwasu foliowego.

W selerze naciowym znajdziemy także cynk, żelazo, magnez, potas oraz wapń. Te wszystkie właściwości czynią seler naciowy jednym z najchętniej stosowanych warzyw. Dużą popularnością cieszą się przede wszystkim koktajle z selerem, które są źródłem witamin i składników mineralnych. Taki napój wymiata toksyny, cholesterol i trójglicerydy z organizmu.

Należy jednak pamiętać, że spożywanie selera naciowego może u niektórych osób spowodować uczulenie.

Wybierając seler naciowy, powinniśmy zwrócić uwagę na łodygę. Ważne, żeby była odpowiednio jędrna oraz twarda. Aby zachować wszystkie cenne właściwości, seler nie powinien być przechowywany w lodówce dłużej niż tydzień, ewentualnie można go zamrozić.

Smak selera naciowego jest dość intensywny, dlatego należy stosować go z umiarem. Do celów terapeutycznych lepiej wybierać nasiona selera naciowego dostępne w sklepie z ekologiczną żywnością, co da nam pewność, że nie były wcześniej poddawane działaniu chemicznych środków ochronnych.

Seler naciowy stał się w ostatnim czasie żywieniowym hitem. Właściwości selera naciowego doceniają największe gwiazdy, którym zależy na znakomitej kondycji i pięknym wyglądzie.

Według naukowców seler naciowy zawiera aż 86 substancji mających pozytywny wpływ na zdrowie. Ma działanie oczyszczające, wpływa na nawilżenie skóry, zapewniając jej aksamitną gładkość i delikatność. Poza tym sprzyja likwidowaniu obrzęków oraz zapobiega działaniu wolnych rodników.

Spożywanie selera naciowego pobudza procesy przemiany materii i pomaga oczyścić organizm z nagromadzonych w nim toksycznych substancji.

Dzięki zawartości błonnika ma właściwości polepszające trawienie i jest znakomitym środkiem na zaparcia. Wielkim plusem selera jest niskokaloryczność - w 100 gramach jest tylko 13 kalorii (ponad 90 proc. jego zawartości stanowi bowiem woda).

Ponadto cenną właściwością jest to, że dostarcza tzw. ujemnych kalorii, co oznacza, że organizm zużywa więcej energii na strawienie selera naciowego niż on zawiera w sobie. Przepisy z selerem naciowym są bardzo różnorodne. Jednak najczęściej wykorzystuje się świeży seler naciowy w przepisach na sałatki.

Bardzo smaczna i pożywna jest np. sałatka z selera naciowego i kurczaka. Napar z nasion selera naciowego wykorzystuje się do leczenia reumatoidalnego zapalenia stawów.

Do obniżenia ciśnienia krwi oraz w chorobach układu moczowego stosuje się natomiast korzeń selera naciowego. Z kolei w przypadku bólu stawów zaleca się masaże z wykorzystaniem olejku eterycznego z selera.

Właściwości przeciwzapalne czynią seler skutecznym lekiem na zapalenie dróg moczowych. Pomaga również regulować ciśnienie krwi. Spożywanie selera naciowego zaleca się również osobom z niedoborem beta-karotenu.

Biorąc pod uwagę te wszystkie cenne właściwości, zupełnie nie dziwi fakt, że dieta selerowa staje się coraz bardziej popularna. Sok z selera świetnie nawadnia organizm, a przy tym dostarcza wielu witamin i składników mineralnych.

Ma właściwości alkalizujące, dzięki czemu odkwasza organizm i pomaga usuwać zbędne produkty przemiany materii. Ponadto, dodaje energii, pobudza i ułatwia odchudzanie. Świetnie działa też na kondycję skóry, włosów i paznokci.

Warto jak najczęściej wyciskać sok z selera - ma ciekawy smak i dobrze komponuje się z innymi warzywami i owocami. Do przygotowania soku z selera naciowego należy używać zarówno łodyg, jak i aromatycznej naci.

2. Wartości odżywcze selera naciowego

Seler naciowy to bogactwo składników mineralnych i witamin. Łodyga, liście to źródło witaminy E, a także tych z grupy B. W zielonej natce selera kumulują się przeciwutleniacze, które redukują wolne rodniki, negatywnie działające na wszystkie komórki organizmu.

Seler naciowy to też ogromne pokłady kwasu foliowego, witaminy E, C i A. Badania naukowe dowiodły, że seler naciowy posiada w sobie nawet 86 zróżnicowanych substancji odżywczych, które mają bardzo pozytywny wpływ na funkcjonowanie i pracę narządów wewnętrznych.

Olejek z selera naciowego ma właściwości kojące na cały układ nerwowy. Natomiast olej z nasion selera może być wsparciem podczas kuracji nadciśnienia.

Seler naciowy dzięki zawartości substancji odżywczych, olejków eterycznych idealnie sprawdzi się, jako przystawka, ponieważ pobudza apetyt. Może być także zastosowany w zupach, dipach, sałatkach, a nawet koktajlach.

Dużą zaletą selera naciowego jest to, że nie jest wymagający, jeśli chodzi o kwestię przygotowania dania. Wszelkie sałatki, a także przekąski z selera naciowego wykonuje się bardzo szybko.

Seler naciowy (nie solony) dzięki zawartości potasu, pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi. W medycynie orientalnej wykorzystywany jest do leczenia nadciśnienia. Działa korzystnie na pracę nerek, przyspieszając oczyszczanie organizmu. Chorym na dnę moczanową zaleca się picie herbaty z nasion selera naciowego.

3. Ile kalorii ma surowy seler naciowy?