Dieta na zdrowe oczy

Najczęstsze problemy z oczami to wysuszenie ich śluzówki wskutek działania zanieczyszczeń środowiska, dymu tytoniowego, promieni UV czy alergenów. Ból oczu pojawia się także po długotrwałej pracy lub zabawie przy komputerze, a także po wielogodzinnym oglądaniu telewizji czy nawet jeździe samochodem. Objawy wysuszenia śluzówki oka to:

• tzw. piasek pod powiekami – nieprzyjemne uczucie suchości i dyskomfortu oczu,
• pieczenie oczu,
• zaczerwienienie białek oczu,
• wzmożone łzawienie,
• uczucie zmęczenia oczu.

Takie objawy mogą być tylko wstępem do schorzenia dotykającego mechanizm wydzielania łez, czyli zespołu suchego oka. Powyższe objawy mogą, ale nie muszą oznaczać, że choroba się pojawi. Jeśli jednak nastąpi zaostrzenie objawów, należy zgłosić się do okulisty.

Dieta na oczy to przede wszystkim znana wszystkim zdrowa dieta zawierająca witaminy i minerały w formie najłatwiej przyswajalnej – w pożywieniu. Najkorzystniejsze dla widzenia witaminy mają właściwości antyoksydacyjne, czyli likwidujące wolne rodniki powodujące stres oksydacyjny i niszczenie komórek. Witaminami-przeciwutleniaczami są witaminy C, A i E.

Witamina A to cała grupa substancji organicznych o nazwie retinoidy, których niedobór powoduje tzw. kurzą ślepotę (ślepotę zmierzchową) oraz kseroftalmię (zespół suchego oka). Witamina ta po połączeniu z opsyną buduje purpurę wzrokową, która umożliwia odbieranie bodźców wzrokowych w siatkówce oka. Nie można więc przecenić jej znaczenia w profilaktyce chorób oczu i pogorszenia wzroku.

Witaminę A można spożywać w produktach roślinnych, gdzie występuje pod postacią prowitaminy o nazwie beta-karoten (przekształca się w witaminę dopiero w organizmie) lub w produktach zwierzęcych, w jej docelowej postaci. Znaleźć ją można w:

• marchwi,
• szpinaku,
• brokułach,
• dyni,
• wątróbce.

Witamina C to znany wszystkim kwas askorbinowy. Odgrywa niebagatelną rolę w budowaniu odporności, szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Jej właściwości antyoksydacyjne pozytywnie wpływają na cały organizm, także na oczy. Stwierdzono również jej pozytywny wpływ na hamowanie rozwoju zaćmy. Witaminę C zawierają:

• cytrusy,
• winogrona,
• papryka czerwona,
• owoce dzikiej róży,
• porzeczki,
• brokuły,
• szparagi,
• jabłka.

Witamina E to kolejny przeciwutleniacz, który neutralizuje szkodliwe działanie wolnych rodników. Jej działanie jest podobne do pozostałych antyoksydantów. To jedna z niewielu witamin dostarczanych zwykle w odpowiednich ilościach. Źródła witaminy E to:

• olej słonecznikowy,
• olej sojowy,
• olej kukurydziany,
• kiełki pszenicy,
• margaryna,
• migdały,
• orzechy.

Ważnym składnikiem każdej zdrowej diety są wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które są budulcem tkanki nerwowej, także tej znajdującej się w siatkówce oka, oraz fotoreceptorów. Najlepszym ich źródłem są tran i tłuste ryby, takie jak łosoś. Ta ryba zawiera także witaminy A i D, które również poprawiają stan oczu. Łosoś to jeden z najlepszych żywieniowych „wspomagaczy” widzenia.

Równie ważnymi substancjami potrzebnymi do prawidłowego działania narządów wzroku są takie minerały, jak:

• selen,
• cynk,
• mangan,
• miedź.

Antocyjany w diecie dla oczu

Antocyjany to barwniki zawarte w kwiatach i owocach. Mają właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, chroniące naczynia krwionośne oka oraz pobudzające organizm do wytwarzania substancji o nazwie rodopsyna. To ona umożliwia nam prawidłowe widzenie, ponieważ stanowi światłoczuły barwnik siatkówki.

Źródła antocyjanów w diecie to przede wszystkim czerwone, fioletowe lub zupełnie ciemne owoce i warzywa:

• porzeczki,
• aronie,
• śliwki,
• truskawki,
• wiśnie,
• czereśnie,
• czerwona kapusta.

Inne substancje w diecie dla oczu

Luteina to polifenol obecny w czarnych jagodach oraz borówce amerykańskiej. Ta substancja chroni oko przed wolnymi rodnikami, szczególnie ochronnie działa na siatkówkę oka i plamkę żółtą. Korzystnie wpływa na regenerację pręcików i czopków, dzieki temu warunkuje prawidłowe widzenie.

Substancją o silnych właściwościach przeciwutleniających jest resweratrol. Spowalnia on rozwój zaćmy oraz procesy degeneracyjne nerwu wzrokowego. Jego źródłem są czerwone winogrona, czerwone wino.

Czosnek również wykazuje właściwości przeciwutleniające, chroniące komórki przed zniszczeniem, ale także przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, przeciwpasożytnicze i wzmacniające odporność. Jego spożywanie chroni przed wystąpieniem mikrozakrzepów. Działa nie tylko na oczy, ale także na kondycję całego organizmu.

Zdrowa dieta na wzrok nie zawsze wystarczy, aby cieszyć się w pełni funkcjonującymi oczami. Ważna jest odpowiednia higiena narządów wzroku, czyli np. joga dla oczu, wypijanie odpowiednich ilości wody czy częste przerwy w pracy przed komputerem.