Dieta oczyszczająca - tydzień trzeci

Śniadanie: kawa zbożowa z mlekiem, grahamka z łyżeczką miodu lub dżemu (najlepiej własnej produkcji lub niskosłodzonego).

Drugie śniadanie: 2 nektarynki.

Obiad: pół piersi z kurczaka, pół szklanki ugotowanego brązowego ryżu.

Przygotowanie: pierś pokroić w paski, wrzucić na patelnię z odrobiną oleju, dodać pokrojoną: paprykę, pomidory, kawałek cukinii, podsmażyć przez 10 min, wlać ok. 100 ml mleka kokosowego, poddusić jeszcze ok. 15 min. Można dodać przyprawy: paprykę słodką, sól, pieprz. Podwieczorek: 120 g jogurtu naturalnego.

Kolacja: 160 g sałatki greckiej.

Śniadanie: 3 łyżki płatków owsianych górskich, 3/4 szklanki mleka, brzoskwinia.

Drugie śniadanie: muffinka lub drożdżówka.

Obiad: 5 łyżek gulaszu z grochu i szpinaku

Składniki (na 8 porcji):

• 1 i 1/2 szklanki połówek żółtego grochu;
• 4 szklanki bulionu warzywnego;
• 2-3 łyżki oleju;
• 2 spore cebule;
• 2-4 ząbki czosnku;
• 1 puszka pomidorów;
• 1 łyżeczka płatków chilli lub pieprzu kajeńskiego;
• 1/2 łyżeczki kurkumy;
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej;
• 1/2 łyżeczki słodkiej/wędzonej papryki;
• 1 pęczek koperku;
• sól i pieprz do smaku;
• ok. 400 g oczyszczonego szpinaku;
• 2 szklanki ryżu basmati.

Przygotowanie: groch dokładnie płuczemy, cebulę siekamy. W sporym garnku rozgrzewamy olej, dodajemy posiekaną cebulę i przyprawy: płatki chilli, kurkumę, gałkę muszkatołową i paprykę. Chwilę przesmażamy, stale mieszając i dodajemy groch. Wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem około 40-50 minut, aż będzie lekko miękki, ale ciągle jędrny. W międzyczasie przygotowujemy ryż - przekładamy go do rondla z grubym dnem, zalewamy 4 szklankami wody (na 2 szklanki ryżu), doprowadzamy do wrzenia, mieszamy i przyrywamy. Zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy do miękkości, starając się nie mieszać wcale, ewentualnie uzupełniając płyn. Do gulaszu dodajemy dobrze wypłukane liście szpinaku, grubo posiekane, pokrojone na kawałki pomidory i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dusimy jeszcze 10-15 minut.

Podwieczorek: Awokado polane sokiem z cytryny.

Kolacja: grahamka, plaster wędliny, pół plastra żółtego sera, papryka czerwona, sałata.

Śniadanie: 3 łyżki płatków owsianych górskich, 3/4 szklanki mleka, jabłko.

Drugie śniadanie: kiść winogron zielonych.

Obiad: faszerowany bakłażan.

Składniki:

• 1 bakłażan;
• 200 g pieczarek;
• 1 cebula;
• 10 g sera żółtego;
• 1/2 pęczka natki pietruszki;
• 3 łyżki octu balsamicznego;
• łyżka oleju rzepakowego;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie: bakłażana przekrój na pół i wydrąż środek. Pieczarki dokładnie umyj, pokrój w kostkę i duś na patelni razem z wydrążonym i pokrojonym bakłażanem, do zmniejszenia objętości. Podduszone pieczarki i bakłażana wyłóż na talerzyk. Na tej samej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę, następnie dodaj podduszone pieczarki z bakłażanem. Całość przypraw solą i pieprzem oraz dodaj ocet balsamiczny. Wszystko razem duś pod przykryciem ok. 2 minuty. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj. Przygotowanym farszem wypełnij połówki bakłażana i posyp tartym serem. Zapiekaj ok. 30-35 minut w 180 stopniach. Podawaj np. z sosem czosnkowym.

Podwieczorek: sok z buraka i jabłka, 5 orzechów włoskich.

Kolacja: grahamka, 2 śledzie z octu.

Śniadanie: 1/2 szklanki ryżu ugotowanego na wodzie, jabłko upróżone z cynamonem.

Drugie śniadanie: 2 gruszki.

Obiad: 6 dużych łyżek kaszotto z dynią.

Przepis:

• szklanka suchej kaszy pęczak lub jęczmiennej dokładnie wypłukanej w zimnej wodzie;
• 3 szklanki purée z dyni;
• 1 litr bulionu warzywnego (2 porcje włoszczyzny w niewielkiej ilości wody gotowane przez 15 minut);
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnk;
• 2 łyżki płatków drożdżowych;
• 1/3 łyżeczki chili;
• 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki;
• wędzona papryka;
• świeże oregano lub pietruszka;
• kilka łyżek oleju z pestek winogron;
• sól i czarny pieprz.

Przygotowanie: cebulkę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, następnie dodać drobno posiekany czosnek i smażyć jeszcze minutę razem. Na sam koniec dodać kaszę i dokładnie wymieszać, wlać połowę bulionu i delikatnie zamieszać. Gotować przez około 15-20 minut na małym ogniu, co jakiś czas dolewając pozostały bulion. Kiedy kasza wchłonie całość i będzie miękka dodać dynię i bardzo delikatnie wmieszać ją w pęczak. Doprawić chili, gałką, płatkami drożdżowymi oraz solą do smaku. Podawać posypane wędzoną papryką i świeżymi ziołami.

Purée z dyni: dynię należy przekroić na pół, następnie położyć na blasze piekarnika skórą do dołu i piec w skorupie w 200 stopniach przez około godzinę, lub do czasu, aż dynia będzie miękka. Następnie usunąć pestki, a potem wydłubać łyżką miąższ z dyni i zmiksować go blenderem na gładkie purée.

Podwieczorek: sałatka

Składniki:

• plaster arbuza (150 g);
• 2 plastry mozzareli (40 g);
• łyżeczka oliwy z oliwek.

Przygotowanie: arbuz i ser kroimy w kostkę, następnie mieszamy i skrapiamy oliwą.

Kolacja: grahamka, plaster pasztetu, 2 ogórki świeże, liście sałaty.

Śniadanie: jajecznica z 2 jaj ze szczypiorkiem, pół małej grahamki.

Drugie śniadanie: 180 g jogurtu naturalnego, mała brzoskwinia.

Obiad: filet z dorsza, miruny lub morszczuka.

Składniki:- garść startego żółtego sera; - szklanka kwaśnej śmietany (u mnie 18%); - 2 ząbki czosnku; - garść posiekanej natki pietruszki; - garść posiekanego koperku; - sok z cytryny; - do smażenia: dwie łyżki oliwy + 2 łyżki masła; - sól, pieprz (najlepiej biały).

Przygotowanie: Wymieszać ze sobą składniki sosu: śmietanę, starty ser, posiekaną natkę, koperek i czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Rybę skropić dużą ilością soku z cytryny i odstawić na kilkanaście minut. Następnie osuszyć papierowym ręcznikiem i przyprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać oliwę z dodatkiem masła. Smażyć na średnim ogniu rybę, z obu stron po 2-3 minuty (nie powinna być do końca usmażona). Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Podsmażoną rybę ułożyć w naczyniu żaroodpornym, polać sosem i zapiekać ok. 5 minut, do momentu utworzenia się delikatnej skorupki. Podać z 2 małymi ziemniakami i 80 g surówki z kiszonej kapusty.

Podwieczorek: 4 surowe marchewki.

Kolacja: grahamka, plaster sera białego, pomidor, sałata.

Śniadanie: kasza jaglana na mleku, 3 łyżki kaszy po ugotowaniu, 3/4 szklanki mleka, łyżka żurawiny.

Drugie śniadanie: 5 śliwek, jabłko.

Obiad: 2 pulpety drobiowe, pół szklanki ryżu brązowego, sos pomidorowy, 80 g surówki z pora.

Przepis na pulpety:

• 500 g mielonego mięsa z indyka;
• z jajko;
• 1 cebula;
• 1 łyżeczka ziół toskańskich;
• 3-4 łyżki zmielonych otrębów żytnich;
• szczypta soli, pieprzu i chili.

Przepis na sos:

• 600 ml przecieru pomidorowego;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżeczki ziół toskańskich;
• szczypta soli, pieprzu i chili;
• 1 łyżeczka cukru;
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego;
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej.

Cebulę posiekać drobno, połączyć z mięsem, dodać jajko, łyżkę zimnej wody, przyprawy i wyrabiać. Uformować pulpety. Żeby przygotować sos, obrać i posiekać cebulę, czosnek rozgnieść. Zagrzać olej w rondelku, dodać cebulę, podsmażyć. Dodać czosnek i podsmażać 30 sekund. Następnie dodać przecier, przyprawy i cukier. Doprowadzić do wrzenia i doprawić, jeżeli trzeba. Pulpety dodać do sosu i gotować na małym gazie przez około 30 minut. Mąkę wymieszać z 2 łyżkami zimnej wody i pod koniec gotowania dodać do sosu.

Podwieczorek: kalarepa.

Kolacja: pół grahamki, 2 łyżeczki tuńczyka, pół jajka na twardo, sałata, pomidor.