sztuczne słodziki (strona 2 z 3)

Wokół sztucznych słodzików od lat narasta wiele kontrowersji – są dopuszczalne do stosowania w przemyśle spożywczym, a dotychczasowe badania nie dawały jednoznacznej odpowiedzi na pytanie o ich wpływ na zdrowie. Najnowsze wyniki badań przechylają jednak szalę na niekorzyść słodzików. Czy mogą być rakotwórcze?

Sztuczne substancje słodzące, czyli słodziki, dodawane są do większości produktów spożywczych. Znajdziemy je w napojach, alkoholu, wodach smakowych, słodyczach, gotowych daniach i płatkach śniadaniowych. Powszechnie dodaje się je również do produktów przeznaczonych dla sportowców, ponieważ nie zawierają kalorii. Naukowcy z Uniwersytetu Ben-Guriona w Izraelu i Uniwersytetu Technologicznego Nanyang w Singapurze zbadali wpływ słodzików na mikroflorę jelitową. Swoje wnioski opublikowani w czasopiśmie ''Molecules''. Zobacz galerię i dowiedz się więcej o wpływie słodzików na zdrowie jelit. Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO Zobacz też: Objaw, który może świadczyć o problemach psychicznych

Obecnie w żywności znajdziemy wiele dodatków, które mają na celu wydłużenie jej przydatności do spożycia, a także ochronę przed chociażby pojawieniem się pleśni. Czy jednak mamy pewność, że to, co znajduje się w tych produktach nie wpływa negatywnie na nasz organizm? Warto podczas zakupów dokładnie czytać etykiety i sprawdzać żywność, którą planujemy kupić. Mogą bowiem znajdować się w niej substancje prowadzące nawet do rozwoju komórek nowotworowych. Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO Zobacz też: Popularny dodatek do żywności może uszkadzać jelita

Z amerykańskich badań wynika, że sztuczne słodziki zawarte np. w napojach zwiększają apetyt i sprzyjają tyciu. Największy wzrost apetytu zaobserwowano u kobiet i osób otyłych.

Zamienniki cukru w postaci sztucznych substancji słodzących weszły do powszechnego użycia. Obok aspartamu, w przemyśle spożywczym stosuje się też acesulfam K. Co to za substancja i jaki ma wpływ na nasze zdrowie?

Cyklaminian sodu, oznaczany jest na etykietach jako E952. To organiczny związek chemiczny z grupy cyklaminianów. Należy do grupy sztucznych substancji słodzących. Jest 30-50 razy słodszy od sacharozy. Cyklaminian sodu stosowany jest jako zamiennik cukru. Zwykle występuje w połączeniu z innym słodzikiem - sacharynianem sodu, aspartamem lub acesulfamem. Zobacz galerię i dowiedz się, w jakich produktach znajduje się ten słodzik i dlaczego jego stosowanie wzbudza kontrowersje. Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO Zobacz też: Osoby urodzone w tym miesiącu, częściej cierpią na choroby płuc

Sztuczne słodziki miały być zdrowszą alternatywą dla dodawanego wszędzie cukru. Są kilkaset razy słodsze i nie zawierają kalorii, więc wystarczy niewielka ilość, żeby uzyskać pożądany efekt. Okazuje się jednak, że oprócz zalet, słodziki mają też mnóstwo wad i mogą szkodzić bardziej niż cukier.

Maltitol to substancja słodząca, należąca do grupy polioli. Jest wykorzystywany do produkcji dużej ilości produktów spożywczych, szczególnie tych bez cukru i o obniżonej zawartości tłuszczu. Maltitol znajduje też zastosowanie przy wytwarzaniu niektórych leków oraz kosmetyków nawilżających. Czy spożywanie maltitolu jest bezpieczne dla zdrowia?

Taumatyna jest substancją białkową, która charakteryzuje się bardzo słodkim smakiem. Pozyskuje się ją z owoców rośliny o nazwie Thaumatococcus daniellii. Stosuje się ją nie tylko do słodzenia, ale i maskowania gorzkich, kwaśnych lub innych nieprzyjemnych posmaków. Taumatyna została dopuszczona do stosowania jako dodatek do żywności pod numerem E957. Co warto wiedzieć?

Większość z nas spożywa go niemal codziennie. Na etykietach wielu produktów jest oznaczany jako E951, wielu z nas jednak nie zdaje sobie sprawy z tego, co dokładnie oznacza ten symbol. Dowiedz się, czym jest aspartam oraz jakie jest zastosowanie aspartamu i jaki ma wpływ na zdrowie.

Oligofruktoza to produkt hydrolizy inuliny, która w dużych ilościach jest obecna w bulwach i korzeniach wielu roślin. Substancja ma korzystny wpływ na zdrowie, a syrop oligofruktozowy może być stosowany jako zamiennik cukru. Co warto o niej wiedzieć?

Jaggery to nierafinowany cukier z soku z trzciny cukrowej lub syropu otrzymywanego przez nacięcie kwiatów drzew palmowych. Jest wytwarzany tradycyjnymi metodami, głównie w Indiach. Ponieważ jest kaloryczny mniej więcej tak samo jak cukier, nie można go traktować jak jego zdrowy zamiennik. Jakie właściwości ma jaggery? Dlaczego i jak go stosować?

Amerykańscy naukowcy z Uniwersytetu Yale ostrzegają, że łączenie napojów dietetycznych z węglowodanami może doprowadzić do przyrostu masy ciała. Ich zdaniem takie połączenie może zaburzyć metabolizm i reakcję mózgu na cukier.

Jeśli wyeliminowałeś cukier ze swojej diety to świetnie. Dzięki temu wzmocnisz swoją odporność i zmniejszysz ryzyko wystąpienia wielu poważnych chorób związanych z nadwagą, takich jak cukrzyca czy nadciśnienie. Zwróć jednak uwagę na zamienniki, po które sięgasz. Nie wszystkie są bezpieczne dla naszego zdrowia. Warto pamiętać, że słodki smak produktów można uzyskać korzystając z naturalnych produktów, takich jak np. miód. Nie zawsze trzeba sięgać po sztuczne substancje słodzące. Dietetycy coraz częściej ostrzegają przed stosowaniem słodzików zamiast cukru. Wiele z tych substancji wcale nie zmniejsza ilości spożywanych przez nas kalorii, co więcej jest w stanie nawet pobudzić apetyt. Niektóre z tych produktów mogą być toksyczne dla naszego organizmu. Wydaje się, że najbezpieczniejsze jest po prostu odstawienie lub ograniczenie cukru bez wprowadzania w to miejsce sztucznych zamienników. Na następnym slajdzie zobaczysz wideo.

Anna Lewandowska podała przepis na słodkie co nieco po treningu. Shake powstał w jej kuchni, a jego podstawą jest białko roślinne.

Obecnie, bojąc się tycia, coraz częściej sięgamy po zamienniki zwykłego cukru. Są one niskokaloryczne, tańsze w produkcji i zdecydowanie słodsze od popularnych białych kryształków. Jednym ze słodzików, które możemy kupić, jest splenda. Sprawdźmy jednak, czy jest ona bezpieczna dla naszego zdrowia.

Dietetyczne napoje jak się okazuje ani nie są zdrowe, ani bezpieczne. Trwają badania w celu wykazania, że ich główny składnik słodzący - aspartam jest szkodliwy i może prowadzić do wielu przewlekłych problemów zdrowotnych, w tym do powstawania nowotworów.

Osoby, które decydują się na redukcję zbędnej tkanki tłuszczowej, chcą regularnie ćwiczyć na siłowni czy w klubie fitness, powinny także zadbać o właściwą dietę odchudzającą. Jadłospis osoby odchudzającej się powinien być dopasowany do jej aktualnych potrzeb fizycznych, głównych założeń planu treningu.

Cukier jako dodatek do żywności jest coraz powszechniej demonizowany. Jednak w wyniku niespadającego zamiłowania konsumentów do słodkiego smaku i poszukiwań alternatywnej metody słodzenia, rynek światowy już od jakiegoś czasu podbija stewia – niezawierający kalorii naturalny słodzik. Niestety, nie jest ona idealna i również ma swoje wady. Jej liście, które są wykorzystywane do produkcji substancji słodzącej, oprócz słodyczy dają też gorzkawy posmak.