Źródła witaminy E
Witamina E, inaczej tokoferol, jest przeciwutleniaczem. Odpowiada głównie za ochronę organizmu, chroni płuca i inne komórki przed uszkodzeniem. Witamina E uczestniczy też w procesie wytwarzania czerwonych krwinek oraz zapobiega nowotworom.
1. Źródła witaminy E w pokarmach
Tokoferol pełni również bardzo istotną rolę w sprawnym funkcjonowaniu układu rozrodczego i wzmacnianiu odporności organizmu.
Organizm ludzki nie jest w stanie sam produkować witaminy E, dlatego musi być ona dostarczana w pożywieniu.
Główne źródła witaminy E, to:
- olej słonecznikowy, kukurydziany i z pestek winogron,
- orzechy laskowe i migdały,
- ziarna zbóż,
- tłuste ryby.
Zjadając łyżkę stołową jednego z tych olejów lub małą garść orzechów laskowych czy migdałów, połowa dziennego zapotrzebowania na witaminę E dla dorosłego człowieka jest zaspokojona. Ryzyko niedoboru witaminy E jest więc minimalne. Pokarmy bogate w witaminę E (zawartość witaminy E w mg na 100 g):
- olej słonecznikowy: 56 mg;
- oliwa z oliwek: 12 mg;
- masło: 10 mg;
- margaryna: 10 mg;
- olej arachidowy: 17,2 mg.
2. Dzienne zapotrzebowanie na witaminę E
- niemowlęta – 4 mg;
- dzieci od 1 do 3 lat – 6 mg;
- dzieci od 4 do 6 lat – 7,5 mg;
- dzieci od 7 do 9 lat – 9 mg;
- dzieci od 10 do 12 lat – 11 mg;
- młodzież od 13 do 19 lat – 12 mg;
- dorosła kobieta – 12 mg;
- dorosły mężczyzna – 12 mg;
- osoby starsze, po 75. roku życia – 20-50 mg;
- kobieta ciężarna – 12 mg;
- kobieta karmiąca – 12 mg.
3. Dlaczego witamina E jest tak ważna dla organizmu?
Witamina E często nazywana jest "witaminą młodości". Nie tylko bowiem chroni nasze komórki przed uszkodzeniami i chorobami, ale także opóźnia ich starzenie. Kiedy w organizmie jej brakuje, skóra szybciej zaczyna się starzeć, staje się sucha i zrogowaciała. Objawy niedoboru tej cennej witaminy są jednak widoczne nie tylko na skórze.
Gdy jej brakuje, mogą pojawić się problemy z pracą mózgu, zapamiętywaniem i koncentracją. Nie trudno o obniżenie nastroju oraz przemęczenie i rozdrażnienie. Skutkiem niedoboru witaminy E jest także anemia, ból stawów, pogorszenie stanu zębów oraz nadmierne wypadanie włosów.