Trwa ładowanie...

Durian – wygląd, smak i zapach, właściwości zdrowotne

Durian to owoc, który według opinii Azjatów pachnie jak piekło, a smakuje jak niebo. Nie każdy jednak docenia jego walory: oryginalny smak i właściwości zdrowotne. Dla wielu osób to po prostu najbardziej śmierdzący owoc świata. Często to również owoc zakazany i niebezpieczny. Jakie właściwości i walory ma intrygujący, egzotyczny durian? Jak i gdzie go jeść?

Zobacz film: "Tłuszcze mogą być zdrowe. Sprawdź jakie są najlepsze dla dziecka"

spis treści

1. Co to jest durian?

Durian (Durio zibethinus), znany równiej jako zybuczkowiec lub rościan, to sezonowy owoc tropikalny uprawiany w Azji Południowo-Wschodniej. Pochodzi z rośliny o nazwie Durian właściwy (Durio zibethinus Murr), należącej do rodziny wełniakowatych (Bombacaceae). Najwięksi producenci duriana to Malezja, Tajlandia, Indonezja i Filipiny.

Z uwagi na specyficzny smak i zapach oraz wysoką wartość odżywczą durian jest nazywany królem owoców, ale i owocem najbardziej niebezpiecznym. Dla wielu to także zakazany owoc, a także najbardziej śmierdzący owoc na świecie (durian zawiera 44 związki zapachowe). Ma to związek z jego oryginalnymi atrybutami i właściwościami.

2. Jak wygląda durian?

Drzewo pochodzi z Indonezji i Malezji, a uprawia się je na terenie Azji południowo-wschodniej. Roślina osiąga od 30 do 50 metrów wysokości. Posiada rozłożystą koronę i duże kwiatostany oraz owoce. Co charakterystyczne, kwiaty wyrastają również bezpośrednio z pnia i grubszych gałęzi (to kaulifloria). Nasiona mają wielkość kasztanów, smakują podobnie jak orzechy. W Azji smaży się je na oleju i podaje się z ryżem i cukrem.

Owoce duriana są bardzo duże. Ich długość wynosi od 20 do 40 cm, zaś średnica od 15 do 20 cm. Ważą około 4 kg. Mają kolczastą skórę w kolorze żółto-brązowym i intensywnie żółty miąższ o konsystencji budyniu lub surowego ciasta. Ich wnętrze kryje czarne nasiona otoczone bladożółtym miąższem, jadalną częścią owocu. Jeden owoc po obraniu (miąższ) waży około 500 g. Durian charakteryzuje się krótkim okresem przydatności do spożycia, który wynosi zaledwie od 2 do 5 dni. Nazwa owocu pochodzi od malajskiego słowa duri, które oznacza „kolce”. Nawiązuje do charakterystycznego wyglądu skórki. Kolejną ciekawostką jest to, że owoc jest bardzo drogi. Jeden durian kosztuje około 250 zł.

O rościanie mówi się także, że to najniebezpieczniejsze owoce świata. Ma to związek zarówno z jego kolcami, które mogą uszkodzić skórę, jak i gabarytami. Spadające z drzewa owoce mogą nie tylko zranić, ale i zabić.

3. Jak smakuje owoc durian?

Opinie na temat smaku duriana są bardzo różne. Niektórym przypomina on smak malin, czy serka waniliowego, inni wyczuwają nutę orzechów, ale także… sera czy czosnku.

Owoce duriana spożywa się głównie na surowo, wydrążając miąższ łyżeczką lub po prostu trzymając go w dłoniach. W Azji z miąższu duriana przygotowuje się koktajle, pasty, lody, a także dodaje do cukierków i wypieków. Duriany można także gotować i smażyć, traktując jako dodatek do potraw mięsnych.

Warto pamiętać, że durian pozostawia w ustach intensywny posmak i powoduje dość dokuczliwe wzdęcia. Nie należy również spożywać go wraz z alkoholem, ponieważ może to wywołać wiele działań niepożądanych.

4. Właściwości zdrowotne durianów

Durian zawiera wiele witamin, minerałów i właściwości odżywczych. Jest źródłem:

Durian jest owocem o niskim indeksie glikemicznym (IG = 49). Składa się głównie z wody i węglowodanów. Porcja 100 g duriana dostarcza około 150 kcal.

5. Durian – zakazany owoc

Durian jest owocem, który w niektórych kręgach i okolicznościach jest zakazany. Ma to związek z jego oryginalnym i niezwykle przykrym zapachem. Można spotkać się z opinią, że to kompilacja woni zepsutego mięsa ze starym serem pleśniowym, ale i zapach zużytych skarpetek, zapuszczonej toalety, gnijącej cebuli czy wymiocin.

Zapach duriana jest na tyle intensywny, że nie można go jeść i posiadać, przebywając w miejscach publicznych: hotelach, restauracjach czy komunikacji miejskiej. W krajach, gdzie można kupić duriany, powszechne są tabliczki z przekreślonym owocem. Znaki "no durians" należy traktować poważnie, ponieważ za złamanie zakazu grozi kara grzywny. Oznacza to, że duriany można jeść wyłącznie w wyznaczonych miejscach lub w obrębie stoisk z durianami.

Polecane dla Ciebie
Pomocni lekarze
Szukaj innego lekarza
Komentarze
Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska Media SA z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.