tłuszcze nasycone (strona 2 z 4)

Dania zakazała stosowania tłuszczy trans i uratowała życie wielu mieszkańców. Z nowych badań wynika, że dzięki temu śmierci uniknęło 1200 osób z chorobami serca.

Na plaży, podczas grilla czy na wieczornej imprezie w ogrodzie. Tzw. drinki z palemką królują latem, zwłaszcza że wydają się zdrowsze niż puszka piwa czy kilka kieliszków wódki. Nic bardziej mylnego – kolorowe drinki na bazie alkoholu i dodatków w postaci soku, mleczka kokosowego czy mrożonej herbaty są wyjątkowo szkodliwe.

Najnowsze wyniki badań obserwacyjnych, trwających aż 28 lat, pokazały, że oliwa z oliwek ma niebagatelny wpływ na nasze zdrowie. Pół łyżki stołowej na dobę może zmniejszyć ryzyko nowotworów, zawału, a także wydłużyć życie aż o jedną piątą. Marsz do sklepu po oliwę? Ekspertka wyjaśnia, w czym tak naprawdę tkwi sekret.

Nawet co drugi Polak może borykać się z hiperlipidemią, czyli niewłaściwym poziomem cholesterolu i trójglicerydów we krwi. Eksperci nie mają wątpliwości – często wystarcza zmiana diety i wdrożenie aktywności fizycznej. Okazuje się też, że jest jeden prosty nawyk, który może pozytywnie wpłynąć na poziom lipidów we krwi.

Odpowiednio zbilansowana dieta odgrywa bardzo ważną rolę nie tylko podczas walki z chorobą, ale również w procesie regeneracji organizmu po przejściu infekcji. Specjaliści medycyny żywienia wyjaśniają, na jakie produkty postawić, a co wyłączyć z diety w trakcie COVID-19.

Są rakotwórcze i niebezpieczne, a jednak spożywamy je codziennie. Kryją się w grillowanym, a nawet gotowanym mięsie, w płatkach śniadaniowych, tostach i frytkach. Jedno jest pewne: odpowiadają za wiele rodzajów nowotworów. - Artykuły żywnościowe, oprócz składników odżywczych, mogą zawierać potencjalne mutageny i kancerogeny. Niektóre z nich występują naturalnie w żywności, inne powstają podczas obróbki termicznej oraz niewłaściwego przechowywania produktów spożywczych. Szacuje się, że przyczynę 30 proc. nowotworów stanowi zła dieta – podkreśla Joanna Mulik-Buczma, technolog żywności, psychodietetyk, trener personalny, pedagog.

Cztery oleje spożywcze podczas podgrzewania uwalniają toksyczne dla organizmu związki chemiczne - ostrzegają naukowcy. Lepiej nie używać ich do smażenia potraw.

Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS) opublikowała niepokojący komunikat. Wojna w Ukrainie ma wpływ także na polski przemysł spożywczy z uwagi na problemy z dostawami niektórych artykułów, zwłaszcza oleju słonecznikowego. W zamian w wielu produktach pojawi się olej palmowy? Być może, a co więcej, możemy nawet tego nie zauważyć na etykiecie.

Przede wszystkim chodzi o zmianę stylu życia. Po trzydziestym roku życia metabolizm zaczyna zwalniać przez co nietrudno o dodatkowe kilogramy, które ciężko później zrzucić. Ponadto obniża się produkcja kolagenu, przez co skóra staje się wiotka. Niestety, to właśnie po trzydziestym roku życia zwiększa się ryzyko wielu chorób – łatwiej wówczas o wrzody żołądka, wysokie ciśnienie, miażdżycę, atak serca czy udar. W menu trzydziestolatka powinny znaleźć się warzywa, owoce, chude ryby, drób i pieczywo pełnoziarniste. A czego powinniśmy unikać, aby po trzydziestce zachować dobre zdrowie i szczupłą sylwetkę? Zobacz także: Częste jedzenie mięsa zwiększa ryzyko 8 chorób. Jakich?

Choć wciąż mało znane w Polsce, to w Stanach Zjednoczonych są bardzo popularne. Nic dziwnego, to stamtąd pochodzą owoce orzesznika jadalnego. Dlaczego warto po nie sięgać? Najnowsze badanie wskazuje, że te orzechy mogą obniżać poziom cholesterolu i trójglicerydów.

Najnowsze badania opublikowane w czasopiśmie "PLOS Medicine" dowodzą, że spożywanie pełnotłustego nabiału może obniżyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. W badaniach wzięło udział ponad 4 tys. osób.

Boczek to część wieprzowiny, o charakterystycznym smaku i aromacie. Produkt często wykorzystywany jest do przygotowywania jajecznicy, tostów czy makaronu carbonara. Aromat boczku jest też powszechnie stosowany w chipsach i chrupkach, chętnie wybieranych przez dzieci. Czy boczek może znaleźć się w codziennej diecie? Jakie są wartości odżywcze boczku? Ile kalorii ma boczek?

Zespół policystycznych jajników jest zaburzeniem endokrynologicznym, na które cierpi już ponad 15 proc. kobiet. Wciąż nie ma jednego leku, który rozprawiłby się z chorobą. Wiadomo jednak, że dieta stanowi istotny element terapii. Oto lista pięciu zakazanych grup pokarmowych, które pacjentki z PCOS powinny jak najszybciej wyeliminować z diety.

Rafinacja to proces, który sprawia że olej zyskuje dłuższą datę przydatności do spożycia i może być bezpiecznie stosowany do smażenia czy pieczenia w wysokiej temperaturze. Czy olej rafinowany jest szkodliwy? Co warto wiedzieć o rafinacji?

SCFA to inaczej krótkołańcuchowe nasycone kwasy tłuszczowe. Wytwarzane są poprzez fermentacją niestrawionych węglowodanów, są także obecne w niektórych produktach spożywczych. Choć mogą kojarzyć się negatywnie, okazuje się, że nawet nasycone kwasy mogą mieć działanie prodrowotne. Zobacz jak działają kwasy SCFA i gdzie ich szukać.

Masło ghee to rodzaj masła klarowanego, który w krajach azjatyckich od wieków jest wykorzystywany do przyrządzania różnych potraw. Ten czysty tłuszcz mleczny otrzymuje się w procesie powolnego podgrzewania masła, co pozbawia je zanieczyszczeń, wody oraz substancji niebędących tłuszczami. To doskonały zamiennik tłuszczu używanego w kuchni. Co warto wiedzieć?

Ameryka stopniowo przechodzi na dietę niskotłuszczową. Już wkrótce ze sklepowych półek zniknie tam wiele produktów po tym, jak Agencja Żywności i Leków (FDA) zakazała stosowania w żywności tłuszczów trans. Uznano, że częściowo utwardzone oleje są szkodliwe dla zdrowia. Do 2018 roku producenci mają czas, aby opracować nowe receptury eliminujące je z żywności.

Tłuszcze są najbardziej kalorycznym składnikiem naszej diety. Gram tłuszczu dostarcza, aż 9 kilokalorii, czyli ponad dwa razy więcej niż gram białka lub węglowodanów. Na diecie odchudzającej najłatwiej zmniejszyć ilość kalorii właśnie poprzez ograniczenie ilości tłuszczu. Musisz jednak wiedzieć, że nie wszystkie tłuszcze są złe, a niektóre z nich są wręcz potrzebne nam do życia.

Od lat 70. XX wieku, gdy powiązano obecność dużej ilości tłuszczów nasyconych w diecie z wysokim ryzykiem chorób serca, znalazły się one na dietetycznym indeksie. Rekomendacja była prosta: im mniej masła, sera i czerwonego mięsa na naszych talerzach, tym zdrowiej. Czy coś się w tej sprawie w ostatnich latach zmieniło?

To na czym smażysz swoją potrawę, ma druży wpływ na jej jakość. Użycie nieprzystosowanego do smażenia produktu, może spowodować wytworzenie się wielu toksycznych związków. Jest wiele tłuszczów, których nie wolno poddawać obróbce termicznej. Warto wybierać tłuszcze, które są podatne na wyższą stabilność termooksydatywną. Jednak smażenie najlepiej ograniczyć do minimum. Zastąpić można to gotowaniem na parze, duszeniem czy pieczeniem. Są to zdrowsze alternatywy. Jednak jeżeli już zdecydujesz się na smażenie, zobacz na których tłuszczach lepiej tego nie robić. Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO Zobacz tez: Smażenie w głębokim tłuszczu

Naukowcy dostarczają coraz więcej dowodów na to, że pełnotłuste jedzenie jest niesłusznie demonizowane. Tłuszcz kojarzy się z tyciem, więc producenci żywności prześcigają się w wytwarzaniu produktów nisko- lub beztłuszczowych, a przy okazji bezcukrowych. Co otrzymujemy w zamian?

Tłuszcz trans to tłuszcz zawierający kwasy tłuszczowe trans. Jest to trzeci typ kwasu tłuszczowego po nasyconych i nienasyconych. Tworzy się w niewielkich ilościach u przeżuwaczy, na przykład krów, i z tego powodu występuje naturalnie w produktach mlecznych.

Według niektórych dietetyków, masło orzechowe jest ważnym elementem w diecie odchudzającej. Wydaje się to mało wiarygodne, jednak biorąc pod uwagę fakty udowodnione w ostatnich latach przez naukowców i odrzucając popularne mity na temat tłuszczów i odchudzania, masło orzechowe może stać się atrakcyjnym dodatkiem do naszego codziennego jadłospisu.