zdrowe odżywianie (strona 27 z 40)

Choć daleko nam do Koreańczyków i ich pomysłów na kiszonki, to coraz częściej otwieramy się na nowe smaki i fermentacji poddajemy nie tylko ogórki czy kapustę, ale też marchew, cukinię czy rzodkiewki. Prezenterka jednego z programów śniadaniowych poszła o krok dalej i ukisiła popularne w Polsce kwiaty.

Już sama jego nazwa wskazuje na to, że pospolity chwast może pomóc w walce z powszechną chorobą – podagrą. Podagrycznik pospolity, bo o nim mowa, to roślina o intrygującym smaku i wielu właściwościach. Warto zbierać go właśnie teraz i nie żałować sobie tego dodatku w domowych daniach.

W maju powoli rozpoczyna się sezon na truskawki. Są one uznawane za najzdrowsze owoce jagodowe. Jedzmy bez ograniczeń? Niestety, owoce te uplasowały się też na samym szczycie tzw. brudnej dwunastki, a już św. Hildegarda nazywała je ''trucizną''.

Pij zamiast filiżanki herbaty, szklanki schłodzonej ice tea, a nawet lemoniady. Tym napojem można raczyć się bez obaw, bo nie tylko świetnie gasi pragnienie, ale też wspiera jelita niczym kiszonki czy jogurt naturalny. Na szczęście także w Polsce kombucha jest coraz bardziej popularna.

Prawie 20 milionów Polaków ma zbyt wysoki poziom cholesterolu. Utrzymanie go w ryzach nie jest łatwe, ale konieczne, bo hipercholesterolemia grozi miażdżycą i może prowadzić do zawału mięśnia sercowego czy udaru mózgu. Jak jej zapobiec? Warto włączyć do diety pewien egzotyczny owoc.

Nawet ponad 400 tys. Polaków może chorować na przewlekłe choroby wątroby. Nadmiar alkoholu, zakażenia wirusowe, których nie jesteśmy świadomi, nierozsądne stosowanie leków czy suplementów sprawiają, że ten istotny narząd codziennie dostaje w kość. Co jeść, by ją zregenerować?

Od lat ma smukłe ciało i zachwyca swoją gibkością, jednak niektórzy wciąż pamiętają, że Kinga Rusin miała kiedyś zgoła odmienną sylwetkę. Nie pozostał po niej nawet ślad, mimo że dziennikarka zmaga się z chorobą tarczycy. Dietetyk Michał Wrzosek ujawnia, czy Rusin odchudziła się w zdrowy sposób.

Rekordziści, w tym Islandczycy, spożywają 20 kg ryb rocznie, Polacy – zaledwie 14 kg. I choć eksperci alarmują, by częściej sięgać po ryby, bo są źródłem m.in. kwasów omega-3, to warto zachować ostrożność. Niektóre z gatunków są wyjątkowo szkodliwe.

Masło szybko się pali, oliwa traci swoje właściwości przeciwzapalne, smalec podnosi poziom cholesterolu. Jednak podgrzewanie tych tłuszczów nie jest wcale bardziej szkodliwe niż smażenie na oleju kokosowym. Dziś dietetycy nie mają wątpliwości.

Prof. dr hab. Andreas Michalsen, lekarz ze szpitala Immanuel w Berlinie wyjaśnia, że coraz więcej badań wskazuje, że wydłużenie życia jest możliwe, a co więcej – w zasięgu ręki każdego z nas. Trzeba zadbać tylko o kluczowe filary zdrowia.

Słynące ze swojej delikatności stokrotki cieszą oko na łące lub w ogródku. Te niepozrne kwiatki mogą być jednak nie tylko ozdobą. Okazuje się, że świetnie sprawdzą się także w kuchni, a przepisy na ich kiszenie stają się hitem.

Niewielkie zbiorniki wodne na bagnach, wody stojące i wolno płynące to miejsce, gdzie można się spotkać z tzw. rzęsą. Charakterystyczny zielonkawy kolor tej niepozornej rośliny większości z nas jest dobrze znany. Niewiele osób wie jednak, jak cenne wartości odżywcze w sobie kryje.

To popularna w kuchni ukraińskiej zupa, o której mogli słyszeć fani Roberta Makłowicza. Krytyk kulinarny podczas jednej z podróży po Odessie opowiedział o tej wyjątkowej potrawie, która na przednówku i wiosną uzupełnia niedobory składników odżywczych w organizmie.

Coraz cieplejsze dni zachęcają do dłuższych pobytów w plenerze – grill w przydomowym ogródku, piknik w parku czy na leśnej polanie. A jak dobre jedzenie i relaks, to obowiązkowo puszka piwa czy lampka wina. Niekiedy to połączenie może być wyjątkowo niefortunne.

Można uprawiać go na parapecie, dodawać do jajecznicy i wiosennego twarożku śniadaniowego. Ale warto hojnie sypać szczypiorek niemal do każdego dania, bo to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów.

Maj to czas, kiedy na dobre rusza sezon na dania z rusztu. Polacy jak nikt inny uwielbiają grillować, a jednym z obowiązkowych produktów, który trafia do sklepowego koszyka przed majówką, jest kiełbasa. Producenci prześcigają się w asortymencie grillowym, który może kusić - ceną, obietnicami smaku czy wyglądem. Który wybrać, a który lepiej sobie darować?

Sok z surowego ziemniaka to znane od XIX wieku remedium na wiele problemów zdrowotnych. Mimo to trudno wyobrazić sobie dzisiaj śmiałka, który po takie specyfik sięgnąłby bez wahania. Jednak polscy badacze przekonują, że ma on wielką moc.

Ogórek to popularny dodatek do sałatek i kanapek, a wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, jak wiele korzyści zdrowotnych skrywa to chrupiące warzywo. Istnieje wiele powodów, dla których każdy z nas częściej powinien sięgać po ogórki.

Dieta bogata w tłuszcze nasycone, cukier i przetworzoną żywność zwiększa ryzyko miażdżycy, a ta jest bezpośrednio powiązana z udarem mózgu czy zawałem serca. Można tego uniknąć zmieniając kilka nawyków żywieniowych.

Lepiej się pospieszyć, bo sezon na szparagi trwa bardzo krótko. Tymczasem ich największym atutem jest nie smak, ale właściwości prozdrowotne. Działają antynowotworowo, obniżają cholesterol i wspierają pracę serca. Pokochają je także osoby na diecie.

Ten produkt znamy pod postacią brązowego proszku pełnego cukru, który jest kaloryczną bombą i niewiele ma wspólnego ze zdrowiem. Jednak surowe ziarna kakaowca lub surowe mielone kakao to prawdziwe superfood i w takiej postaci warto je spożywać nawet codziennie.

Eksperci od tygodni alarmują: ciepła zima sprawiła, że populacja kleszczy jest ogromna. Stwarzają zagrożenie nawet dla tych, którzy mieszkają w miastach. Jak się przed nimi chronić? Dodaj do diety kilka składników, na które te pajęczaki są wyjątkowo wyczulone.

Wysokie trójglicerydy nie dają żadnych objawów, jednak są zagrożeniem dla zdrowia. Mogą być czynnikiem ryzyka rozwoju ostrego zapalenia trzustki, miażdżycy, a nawet przyczyniać się do udaru mózgu lub zawału serca. Na szczęście regularne spożywanie zwłaszcza kilku produktów spożywczych może przywrócić prawidłowy poziom trójglicerydów.

Produkty zbożowe, mąka, pieczywo czy kasze od pewnego czasu mają złą prasę. Głównie za sprawą glutenu, który zawierają, a także węglowodanów, których są źródłem. Jednak unikanie ich za wszelką cenę wcale nie jest dobre dla naszego zdrowia. Zwłaszcza że kilka z nich to prawdziwe superfood.

Choć rosół to narodowa zupa Polaków, to od pewnego czasu bywa nazywany ''zupą mocą'' z uwagi na jej niezwykłe właściwości. Oczywiście pod warunkiem, że zostanie prawidłowo przygotowana. Dr Magdalena Cubała-Kucharska wymienia najważniejsze błędy podczas jej gotowania.