Grzybiarze się o niego biją. Gigantyczny grzyb rośnie właśnie tutaj
Ten grzyb zachwyca nie tylko rozmiarami, ale i smakiem, wszechstronnym zastosowaniem w kulinariach i właściwościami dla zdrowia. Warto wiedzieć, gdzie go szukać i jak najlepiej przygotowywać.
1. Czasznica olbrzymia
Czasznica olbrzymia, znana także jako purchawica, to jeden z najbardziej imponujących grzybów jadalnych w Polsce. Jej wygląd często przywodzi na myśl dużą, białą piłkę, a niektóre egzemplarze wyrastają nawet do średnicy pół metra. Grzyb ten posiada liczne zastosowania w kuchni: sprawdza się zarówno w sosach, jak i jako zamiennik mięsa w daniach smażonych.
Czasznica olbrzymia jest niskokaloryczna, co czyni ją idealnym składnikiem diet odchudzających. W 90 proc. składa się z wody, a jej miąższ jest bogaty w białko, dzięki czemu czasznicę z powodzeniem stosuje się jako zamiennik mięsa np. w dietach wegetariańskich i wegańskich. Grzyb ten jest bogaty również w cenny błonnik, który wspomaga procesy trawienne i reguluje poziom cukru we krwi.
2. Czasznica a właściwości dla zdrowia
Grzyb ten jest źródłem witamin z grupy B, w tym ryboflawiny (B2) i niacyny (B3), które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i metabolizmu. W czasznicy można znaleźć także minerały takie jak potas, fosfor i magnez, które są kluczowe dla zdrowia kości, mięśni i układu sercowo-naczyniowego.
Spożywanie czasznicy olbrzymiej może przynieść liczne korzyści zdrowotne. Grzyb ten, ze względu na wysoką zawartość białka, pomaga w budowie mięśni i regeneracji tkanek, co jest szczególnie istotne dla osób aktywnych fizycznie. Witaminy z grupy B wspierają prawidłowe funkcjonowanie mózgu, a także poprawiają samopoczucie i pomagają w redukcji stresu.
Zawartość błonnika w czasznicy wspomaga pracę układu trawiennego, zapobiegając zaparciom i wspierając zdrowie jelit. Z kolei obecność potasu wpływa korzystnie na ciśnienie krwi, co może pomóc w prewencji chorób serca. Ponadto czasznica jest naturalnym źródłem antyoksydantów, które chronią organizm przed działaniem wolnych rodników, opóźniając procesy starzenia się komórek.
3. Gdzie można znaleźć czasznicę olbrzymią?
Czasznica olbrzymia preferuje otwarte, nasłonecznione tereny. Można ją znaleźć na łąkach, pastwiskach, polanach oraz na obrzeżach lasów. Unika gęstych, zacienionych lasów, dlatego warto jej szukać tam, gdzie gleba jest bogata w składniki odżywcze, a słońce ma swobodny dostęp do roślinności. W Polsce czasznica najczęściej występuje w centralnej i południowej części kraju, gdzie klimat i gleby są szczególnie sprzyjające dla jej rozwoju.
Sezon na czasznicę olbrzymią zaczyna się pod koniec lata, zazwyczaj w sierpniu, i trwa do października. Najlepiej zbierać ją po deszczach, gdy szybko rośnie i nabiera masy. Warto pamiętać, że do spożycia nadają się tylko młode egzemplarze, kiedy miąższ jest biały, jędrny i świeży.
Aleksandra Zaborowska, dziennikarka Wirtualnej Polski
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
