zatrucie pokarmowe (strona 3 z 5)

Czubajka kania to grzyb pospolity, który jest jednak niezwykle ceniony przez smakoszy. Nadaje się do duszenia, pieczenia i marynowania, a nawet suszenia. Jednak najwięksi amatorzy czubajki kani przyznają, że panierowana smakuje lepiej niż kotlet schabowy. Niestety kanie przypominają dwa gatunki muchomora, a pomyłka może słono kosztować.

Początek jesieni to niemal ostatni moment, by zamknąć smak lata w słoikach. Niestety, wiele osób popełnia błędy, które mogą być groźne dla zdrowia, a nawet życia. Główny Inspektorat Sanitarny postanawia przypomnieć, w jaki sposób zadbać o bezpieczeństwo jesiennych weków.

Główny Inspektorat Sanitarny wydał ostrzeżenie dotyczące partii białego sezamu łuskanego dostępnego w sieci sklepów LIDL. Podczas kontroli w badanych próbkach produktu wykryto obecność bakterii Salmonelli. Zakażenie jest szczególnie groźne dla małych dzieci i kobiet w ciąży.

Grzyby jadalne łatwo pomylić z trującymi, dlatego lekarze od lat powtarzają, że należy zbierać wyłącznie te, co do których nie mamy wątpliwości, że są jadalne. Grzyby trujące zawierają szereg toksycznych związków, takich jak m.in. amanityna, falloidyna, gyromitryna, które uszkadzają nerki czy wątrobę, a w niektórych przypadkach doprowadzają do zgonu. Które z nich są najbardziej trujące? Jak rozpoznać objawy zatrucia?

Eksperci podkreślają, że jedzenie surowych ostryg zawsze wiąże się z ryzykiem, jednak nic nie wskazywało na to, że tym razem dojdzie do tragedii. Pewien mężczyzna, zamawiając swoje ulubione danie - ostrygi, był przekonany, że nic mu nie grozi. Niestety, trafił na tę jedną na miliard, która była "naszpikowana" groźną bakterią.

Muchomor sromotnikowy należy do najbardziej trujących grzybów w polskich lasach. Mimo wielu informacji o charakterystycznych cechach gatunku, co roku rozpoznaje się zatrucie u wielu osób. Niestety toksyny sromotnika prowadzą do niewydolności wątroby i nerek, które często kończą się śmiertelnie. Nawet jeden niewielki muchomor zielonawy w potrawie może wywołać poważne problemy zdrowotne u kilku osób. Toksyny tego gatunku nie znikają w procesie gotowania, suszenia, mrożenia ani marynowania. Po czym rozpoznać sromotnika i co zrobić w przypadku zatrucia?

Katastrofa ekologiczna związana ze skażeniem Odry budzi wiele obaw, także związanych ze spożywaniem ryb. Te postrzegane są jako jedno z najzdrowszych źródeł białka oraz tłuszczów i kwasów tłuszczowych omega-3. Jednocześnie kumulują zanieczyszczenia środowiskowe, metale ciężkie i toksyny, które mogą przyczyniać się do groźnych schorzeń. Ekspertka ostrzega i odpowiada na pytania: czy warto w ogóle jeść ryby i jak rozpoznać zatrucie metalami ciężkimi?

Nazywane "mięsem z lasu", doceniane coraz bardziej z uwagi na wysoką zawartość witamin i minerałów, a także cennych dla zdrowia związków. Do tego są niskokaloryczne, nie zawierają węglowodanów ani tłuszczu. Grzyby to nieoceniony dodatek w diecie, jednak nie każdy może po nie sięgać. Eksperci ostrzegają.

Na stronie sieci sklepów Żabka pojawił się komunikat o wycofaniu popularnej kanapki - bagietki grillowej z uwagi na możliwą obecność groźnej bakterii – Listeria monocytogenes. Zakażenie drobnoustrojem jest szczególnie groźne dla dzieci, osób z osłabionym układem odpornościowym oraz kobiet w ciąży.

Wakacje to pora wyczekiwanych podróży, które niestety nie zawsze kończą się dobrze. Zarówno podczas krajowych, jak i zagranicznych wojaży dochodzi do zatruć pokarmowych. Często winowajcą okazują się słodycze – w tym lody. Równie niebezpieczne mogą być tzw. street-foody obfitujące w mięsne przekąski, które nie zawsze są właściwie przechowywane. A zjedzenie takiego przysmaku to już tylko krok od listeriozy czy kampylobakteriozy, czyli chorób, które mogą skończyć się hospitalizacją.

W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie wykryto co najmniej 30 przypadków wirusowego zapalenia wątroby typu A, czyli żółtaczki pokarmowej. Wszystkie przypadki są wiązane z zatruciem truskawkami pochodzącymi z ekologicznej uprawy. Sprawę badają służby zajmujące się bezpieczeństwem żywności.

Groźne bakterie mogące wywoływać zatrucie pokarmowe zostały wykryte w gotowym daniu z drobiem. Główny Inspektorat Sanitarny (GIS) zadecydował o wycofaniu roladek devolay z kurczaka.

Zakażenie bakteriami z rodziny Salmonella, to w Polsce jedna z najczęstszych przyczyn zatruć pokarmowych. Dla dzieci czy seniorów mogą być naprawdę groźne. A jak się przed nimi ustrzec? Nie wystarczy tylko unikać spożywania surowego czy niedogotowanego mięsa.

Główny Inspektorat Sanitarny poinformował o wycofaniu produktu o nazwie "Kiełbasa wiejska pieczona" z rynku. Inspekcja odkryła przekroczenie najwyższego dopuszczalnego poziomu benzo(a)pirenu oraz sumy czterech wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych.

Główny Inspektorat Sanitarny poinformował o wycofaniu hamburgera drobiowego marki Morliny. Powodem tej decyzji było wykrycie w produkcie groźnej bakterii, która może powodować zatrucia pokarmowe.

Żółciak siarkowy jest grzybem o intensywny żółto-pomarańczowym kolorze. Przypomina hubę. Jego owocniki przyrastają bokiem do drzewa, układając się dachówkowo. Choć jest to grzyb chorobotwórczy i groźny dla drzew, można go wykorzystywać w kuchni. Co zrobić, aby dobrze smakował i nie szkodził? Gdzie go szukać?

Toczy się postępowanie wyjaśniające związane z jadem kiełbasianym. Bakterię Clostridium botulinum oraz toksynę botulinową odkryto w próbce wegańskiej pasty warzywnej.

Główny Inspektorat Sanitarny poinformował o wycofaniu tatara wołowego. W surowym produkcie mięsnym wykryto groźną bakterię. Powiatowy Lekarz Weterynarii w Łukowie nakazał natychmiastowe rozpoczęcie procedury wycofania skażonego Salmonellą produktu.

Główny Inspektorat Sanitarny informuje o wycofaniu jednej partii produktu kiełbasy surowej, "metki tatarskiej". Swoją decyzję argumentuje wykryciem salmonelli.

Główny Inspektorat Sanitarny wycofał partię sezamu. Powodem było wykrycie groźnej bakterii, mogącej być źródłem zatrucia pokarmowego.

Borowik ponury to grzyb występujący w lasach liściastych i mieszanych. Jest on powodem sporu wielu grzybiarzy, ponieważ część z nich upiera się, że borowik ponury jest niejadalny, natomiast pozostali zapewniają, że po ugotowaniu można spokojnie go jeść. Czy borowik ponury jest jadalny? Jak go rozpoznać?

Mieszkańcy jednego z francuskich regionów przez lata zbierali smardze. A przynajmniej tak im się wydawało. Skutek? Zdaniem badaczy przyczyniło się to do 20-krotnego wzrostu zachorowań na stwardnienie zanikowe boczne w tamtym rejonie.

Choć większość z nas kojarzy salmonellę z surowym mięsem, to w rzeczywistości bakterie te mogą znaleźć się w innych produktach. Doświadczyła tego młoda kobieta, która zatruła się w tajskiej restauracji. Gdzie jeszcze czyha groźna bakteria i jak zapobiec zakażeniu?

Jesień nieubłaganie się zbliża, a wraz z nią powoli zaczyna się sezon na grzyby. Wiele jadalnych gatunków ma jednak swoje niemal bliźniaczo podobne odpowiedniki, których spożycie może być śmiertelnym zagrożeniem. Zanim przygotujesz smażone kurki, lepiej upewnij się, że nie doszło do pomyłki.

Główny Inspektor Sanitarny wydał oświadczenie dotyczące wycofania niektórych partii serów firmy Cahills Farm Cheeses. Powodem jest możliwość skażenia produktów groźnym patogenem – Lysteria monocytogenes.