16 niecodziennych produktów, które możesz grillować
Nie ma nic lepszego niż wakacyjna uczta prosto z grilla w gronie znajomych. Jeśli jednak znudziła ci się tradycyjna kiełbaska czy karkówka z rusztu, to najwyższa pora rozszerzyć swoje dotychczasowe menu i spróbować przyrządzić potrawy, które z pewnością zaskoczą twoich gości. Gotowy? Do dzieła!
1. Małże i ostrygi
Planując grilla z przyjaciółmi, nie musisz rezygnować ze swoich ulubionych owoców morza. Jeśli jeszcze ich nie próbowałeś, koniecznie przygotuj grillowane małże i ostrygi. Dokładnie oczyść skorupiaki z resztek piasku i połóż je bezpośrednio na ruszcie, zwracając uwagę, aby wszystkie miały możliwość się otworzyć. Małże zrobią to po 2-3 minutach, a ostrygi po ok. 5. Te, które się nie otworzyły, wyrzuć – to znak, że były nieświeże. Upewnij się, że w środku muszle są gorące. Jeśli tak – smacznego!
2. Sałata rzymska
Znudziła ci się już klasyczna sałata podawana do dań mięsnych? Doskonale! Spróbuj przygotować ją na grillu. Główkę sałaty rzymskiej przekrój wzdłuż i posmaruj oliwą z oliwek wymieszaną z ząbkiem czosnku. Ułóż na ruszcie i po ok. 5 minutach przekręć na drugą stronę. Możesz serwować ją w towarzystwie innych grillowanych warzyw lub przygotować do niej pyszny czosnkowy, koperkowy bądź majonezowy dip.
3. Awokado
Lubisz warzywa z grilla? Nie ograniczaj się jedynie do papryki i cukinii. Równie dobrze sprawdzi się awokado. Będzie doskonałym dodatkiem do głównego dania, ale może też stanowić odrębną propozycję dla twoich gości. Przekrój awokado wzdłuż, wyjmij pestkę i każdą połówkę posmaruj oliwą z oliwek. Obniż ruszt i piecz od 5 do 7 minut. Podawaj z salsą z pomidorów, papryki, chili i natki pietruszki bądź z jogurtem greckim. Możesz też przygotować pastę do nachos z pieczonego awokado – jej smak cię zaskoczy.
4. Frytki
Jeśli na letnie przyjęcie w ogrodzie planujesz podanie burgerów z soczystą grillowaną wołowiną, to obok nich nie może oczywiście zabraknąć frytek. Proponujemy jednak zdrowszą wersję – zamiast smażyć je na głębokim tłuszczu, pokrojone w słupki ziemniaki połóż na ruszcie lub na aluminiowej tacce. Zanim to zrobisz, natrzyj je oliwą lub olejem kokosowym, solą i przyprawami, które najbardziej lubisz. Wystarczy tylko 10 minut na grillu, aby frytki były gotowe. Jeśli chcesz, aby były jeszcze zdrowsze, zamiast naszych rodzimych ziemniaków wykorzystaj bataty.
5. Karczochy
Marynowane karczochy to nic w porównaniu ze smakiem tych, które możesz przygotować na rozgrzanym ruszcie. Najpierw jednak przetnij je na pół i gotuj w wodzie z solą i sokiem z jednej cytryny przez ok. 12-15 minut, aż łodyga warzywa będzie miękka, a następnie odcedź i odłóż na 10 minut do ostygnięcia. Kilka warstw liści karczocha natrzyj oliwą i posyp morską solą. Grilluj po 4 minuty z każdej strony i skrop sokiem z cytryny. Podawaj z dipem czosnkowym lub greckim tzatziki.
6. Lody
Lody z grilla? Tak, to możliwe. Przygotuj kilka gałek swojego ulubionego smaku i włóż je do zamrażarki na 2 godziny. Od razu po wyjęciu zanurz je w rozmąconym jajku i obtaczaj w wiórkach kokosowych. Czynność powtarzaj 3 razy, aby na każdej kulce powstały trzy warstwy jajka i wiórków. Umieść je z powrotem w zamrażarce, a gdy nadejdzie czas grillowania, połóż na rozgrzanym ruszcie i przekręcaj co 2 minuty do momentu, w którym lodowa kulka będzie zarumieniona. Takie grillowane lody podawaj ze świeżymi owocami i domowym sosem toffi.
7. Owoce jagodowe
Jagody, truskawki i jeżyny to jedne z najsmaczniejszych owoców jagodowych. Okazuje się też, że są idealne na grilla. Wystarczy, że umyte wymieszasz z cukrem i sokiem z cytryny. Możesz też dodać inne owoce, np. borówki czy maliny. Wyłóż je na folię aluminiową, której boki zawiń, aby sok z owoców nie wypływał. Umieść bezpośrednio na ruszcie i grilluj przez 10 minut. Jeszcze gorące podawaj z domowymi lodami waniliowymi, naleśnikami lub jogurtem greckim.
8. Brzoskwinie
Masz ochotę na słodki, ale niezbyt ciężki deser? Przygotuj grillowane brzoskwinie. Wybierając idealne owoce, zwróć uwagę na to, aby ich skórka wyglądała nieskazitelnie – nie miała żadnych nacięć i przebarwień. Brzoskwinie nie powinny być też ani zbyt twarde, ani miękkie. Te pierwsze nie będą wystarczająco soczyste, a drugie mogą być już przejrzałe. Przekrój owoce wpół, wyjmij pestki i każdą połówkę natrzyj masłem. Grilluj przez 4 minuty z każdej strony i podawaj z własnoręcznie przygotowaną bitą śmietaną i lodami.
9. Tosty francuskie
Jeśli nie wyobrażasz sobie innego weekendowego śniadania niż świeżo zaparzona kawa i tosty francuskie, to mamy dla ciebie inną wersję ich przygotowania. Wyjdź do ogrodu i rozpal grill. Kromki czerstwej chałki zanurz w jajku, do którego możesz dodać odrobinę cukru waniliowego. Tosty grilluj po ok. 2 minuty z każdej strony, aż zaczną przybierać miodowy kolor. Podawaj ze świeżymi owocami i ulubioną kawą.
10. Arbuz
Arbuz na grillu? Czemu nie! Jeśli należysz do grona osób, które uwielbiają ten soczysty, letni owoc, jednak nie potrafisz zjeść ani jednego kawałka bez ubrudzenia przy tym swojego ubrania, to grillowany arbuz jest właśnie dla ciebie. Cały owoc przekrój wpół i pokrój na mniejsze plastry. Każdy z nich posmaruj cienką warstwą oliwy z oliwek i grilluj po 3 minuty z każdej strony. Podawaj z gęstym jogurtem greckim lub kleksem kokosowej bitej śmietany.
11. Banany
Jeśli uwielbiasz połączenie smaku bananów i czekolady, to ten deser jest właśnie dla ciebie. W sklepie wybierz kilka dojrzałych owoców. Przekrój je wzdłuż i połóż na rozgrzanym ruszcie. Po 2-3 minutach odwróć banany i natnij miąższ, wkładając w nacięcie kawałek gorzkiej czekolady. Poczekaj, aż się roztopi i zdejmij owoce z grilla. Podawaj z gałką lodów waniliowych.
12. Winogrona
Smak winogron jest niesamowity bez względu na to, czy te małe kuleczki spożywamy na surowo, w cieście czy prosto z grilla. Wystarczy, że kilka sztuk zielonych bądź czerwonych winogron umieścisz na aluminiowej tacce i położysz ją na ruszt. "Podsmażaj" owoce przez ok. 5 minut, obracając je od czasu do czasu. Podawaj z usmażoną na grillu wołowiną i lekką sałatą z sosem winegret.
13. Pizza
Zapomnij o zamawianiu pizzy z pobliskiej pizzeri. Pyszny włoski placek przygotujesz na rozpalonym ruszcie. Wystarczy, że skorzystasz z wcześniej przygotowanego ciasta lub z gotowego spodu ze sklepu. Kiedy lekko się przypiecze, zdejmij go z rusztu i posmaruj ciemniejszą stronę domowym sosem pomidorowym. Połóż ulubione dodatki, a na wierzch rozrzuć pokrojoną w plastry mozzarellę. Ułóż z powrotem na grillu i zdejmij, gdy ciasto się przyrumieni, a ser roztopi.
14. Ciasto
Jeżeli masz ochotę na ciasto, nie musisz używać piekarnika. Wystarczy, że skorzystasz z rozgrzanego wcześniej rusztu. Przygotuj więc owocowe ciasto według sprawdzonego przepisu i ułóż je na folii aluminiowej. Połóż na gorącej kratce grilla i przykryj z góry arkuszem folii. Co prawda taki deser będzie piekł się nieco dłużej niż tradycyjnie, jednak zyska niepowtarzalny aromat.
15. Tofu
Grillowanie nie musi być gratką jedynie dla mięsożerców. Może stać się ulubioną formą przyrządzania potraw także dla wegetarian i wegan. Jeśli znudziły ci się już grillowane na wiele sposobów warzywa, spróbuj położyć na ruszt kawałek tofu. Kostkę sera pokrój na 1 cm plastry, a każdy z nich marynuj przez kilka godzin w ulubionej mieszance przypraw i ziół. Następnie układaj na ruszcie, przypiekając z obu stron przez ok. 4 minuty. Podawaj ze świeżym pełnoziarnistym pieczywem bądź sałatką z warzywami i brązowym ryżem.
16. Pulpety
Rozgrzany ruszt grilla może służyć także jako patelnia, na której usmażysz pulpeciki. Przygotuj mięso według ulubionego przepisu lub urozmaić go, dodając posiekaną natkę pietruszki, czerwoną fasolę i żółty ser. Formuj małe kuleczki i układaj je na rozgrzanym ruszcie. Przewracaj co kilka minut, aż każdy pulpecik nabierze lekko brązowego koloru. Możesz też nadziać je na patyczki do szaszłyków – wtedy łatwiej będzie je przekręcać podczas smażenia. Po ok. 15 minutach będą gotowe. Serwuj je z makaronem i domowym sosem pomidorowym, kaszą, dzikim ryżem lub sałatką ze świeżych warzyw. Na pewno nie pożałujesz!
