Trwa ładowanie...

Cenimy Twoją prywatność

Kliknij "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU", aby wyrazić zgodę na korzystanie w Internecie z technologii automatycznego gromadzenia i wykorzystywania danych oraz na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez Wirtualną Polskę, Zaufanych Partnerów IAB (869 partnerów) oraz pozostałych Zaufanych Partnerów (403 partnerów) a także udostępnienie przez nas ww. Zaufanym Partnerom przypisanych Ci identyfikatorów w celach marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności) i pozostałych, które wskazujemy poniżej. Możesz również podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody Wirtualna Polska, Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy będą przetwarzać Twoje dane osobowe zbierane w Internecie (m.in. na serwisach partnerów e-commerce), w tym za pośrednictwem formularzy, takie jak: adresy IP, identyfikatory Twoich urządzeń i identyfikatory plików cookies oraz inne przypisane Ci identyfikatory i informacje o Twojej aktywności w Internecie. Dane te będą przetwarzane w celu: przechowywania informacji na urządzeniu lub dostępu do nich, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru reklam, tworzenia profili związanych z personalizacją reklam, wykorzystania profili do wyboru spersonalizowanych reklam, tworzenia profili z myślą o personalizacji treści, wykorzystywania profili w doborze spersonalizowanych treści, pomiaru wydajności reklam, pomiaru wydajności treści, poznawaniu odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł, opracowywania i ulepszania usług, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru treści.


W ramach funkcji i funkcji specjalnych Wirtualna Polska może podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Cele przetwarzania Twoich danych przez Zaufanych Partnerów IAB oraz pozostałych Zaufanych Partnerów są następujące:

  1. Przechowywanie informacji na urządzeniu lub dostęp do nich
  2. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru reklam
  3. Tworzenie profili w celu spersonalizowanych reklam
  4. Wykorzystanie profili do wyboru spersonalizowanych reklam
  5. Tworzenie profili w celu personalizacji treści
  6. Wykorzystywanie profili w celu doboru spersonalizowanych treści
  7. Pomiar efektywności reklam
  8. Pomiar efektywności treści
  9. Rozumienie odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł
  10. Rozwój i ulepszanie usług
  11. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru treści
  12. Zapewnienie bezpieczeństwa, zapobieganie oszustwom i naprawianie błędów
  13. Dostarczanie i prezentowanie reklam i treści
  14. Zapisanie decyzji dotyczących prywatności oraz informowanie o nich

W ramach funkcji i funkcji specjalnych nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy mogą podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Dla podjęcia powyższych działań nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy również potrzebują Twojej zgody, którą możesz udzielić poprzez kliknięcie w przycisk "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU" lub podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Cele przetwarzania Twoich danych bez konieczności uzyskania Twojej zgody w oparciu o uzasadniony interes Wirtualnej Polski, Zaufanych Partnerów IAB oraz możliwość sprzeciwienia się takiemu przetwarzaniu znajdziesz w ustawieniach zaawansowanych.


Cele, cele specjalne, funkcje i funkcje specjalne przetwarzania szczegółowo opisujemy w ustawieniach zaawansowanych.


Serwisy partnerów e-commerce, z których możemy przetwarzać Twoje dane osobowe na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody znajdziesz tutaj.


Zgoda jest dobrowolna i możesz ją w dowolnym momencie wycofać wywołując ponownie okno z ustawieniami poprzez kliknięcie w link "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu.


Pamiętaj, że udzielając zgody Twoje dane będą mogły być przekazywane do naszych Zaufanych Partnerów z państw trzecich tj. z państw spoza Europejskiego Obszaru Gospodarczego.


Masz prawo żądania dostępu, sprostowania, usunięcia, ograniczenia, przeniesienia przetwarzania danych, złożenia sprzeciwu, złożenia skargi do organu nadzorczego na zasadach określonych w polityce prywatności.


Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że pliki cookies będą umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. W celu zmiany ustawień prywatności możesz kliknąć w link Ustawienia zaawansowane lub "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu w ramach których będziesz mógł udzielić, odwołać zgodę lub w inny sposób zarządzać swoimi wyborami. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych osobowych znajdziesz w polityce prywatności.

Inozynian disodowy (E631) - właściwości, zastosowanie, bezpieczeństwo

 Kinga Olchowy
27.01.2021 14:23
E631 to popularny dodatek do żywności
E631 to popularny dodatek do żywności (123rf)

E631 to popularny dodatek do żywności. Jego pełna nazwa to inozynian disodowy. Znalazł szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, ze względu na swój charakterystyczny smak. Czy jego stosowanie jest bezpieczne i jak wpływa na zdrowie?

spis treści

1. Czym jest E631?

E631, czyli inozynian disodowy, to powszechnie stosowany dodatek do żywności, który naturalnie występuje między innymi w mięsie oraz rybach. To organiczny związek chemiczny, będący pochodną inozyny. W swojej naturalnej postaci przypomina bezbarwne kryształki albo biały proszek. Nie posiada zapachu i jest dobrze rozpuszczalny w wodzie.

Choć inozynian disodowy pozyskiwany jest głównie z produktów mięsnych, niektórzy producenci do jego wytworzenia wykorzystują także skrobię z tapioki. Niestety jednak nie jest to powszechna praktyka, wobec czego produkty z dodatkiem E631 najczęściej nie są wegetariańskie.

2. Właściwości inozynianiu sodu

Inozynian disodowy (E631) stosowany jest w żywności jako wzmacniacz smaku. Jest także naturalnie występującą substancją w ludzkim organizmie. Charakterystyczny dla niego smak umami, łączący w sobie wszystkie znane rodzaje smaków (słodki, gorzki, słony, kwaśny). Kojarzony jest głównie z aromatem rosołowym lub grzybowym.

Zobacz film: "5 najgorszych dodatków do kawy"

Smak umami jest bardzo pożądany w przemyśle spożywczym, ponieważ przypada do gustu większości osób. Zwykle E631 stosowany jest w połączeniu z glutaminianem sodu, aby jeszcze bardziej wzmocnić smak produktów i potraw.

2.1. E631 w żywności

Najczęściej inozynian disodowy można znaleźć w takich produktach spożywczych, jak:

  • sosy gotowe w proszku
  • niektóre mieszanki przypraw
  • sos sojowy
  • koncentraty
  • niektóre wędliny i konserwy mięsne
  • produkty o obniżonej zawartości soli.

3. Czy inozynian sodu jest bezpieczny?

Inozynian disodowy uważany jest za ogólnie bezpieczny dla zdrowia. Może być spożywany także przez kobiety w ciąży oraz karmiące piersią. Zdaniem Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności inozynian disodowy jako substancja obecna naturalnie w ludzkim organizmie i budująca jego DNA jest całkowicie bezpieczna i nie stanowi żadnego zagrożenia dla zdrowia. Jednocześnie powinny na niego uważać osoby chorujące na dnę moczanową oraz mające zbyt wysokie stężenie kwasu moczowego.

Z tego powodu nie ma ustalonego żadnego dozwolonego dawkowania E631. Należy jednak pamiętać, że składnik ten dodawany jest do produktów, które same w sobie są niskiej jakości i warto unikać ich w swojej codziennej diecie.

Oceń jakość naszego artykułu: Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
12345
Polecane dla Ciebie
Pomocni lekarze