Mizeria – przepis, właściwości zdrowotne, z czym jeść
Mizeria to nazwa tradycyjnej polskiej sałatki przygotowywanej ze świeżych warzyw. Składniki to ogórki pokrojone w cienkie plasterki, cebula, kwaśna śmietana, sól i pieprz. Mizeria to popularny dodatek do obiadów, szczególnie w okresie letnim. Jakie są tradycyjne składniki mizerii w polskiej kuchni? Jak zrobić tradycyjną mizerię? Jakie są korzyści zdrowotne spożywania mizerii jako części zbilansowanej diety?
1. Co to jest mizeria?
Mizeria to tradycyjna polska sałatka, która stanowi smaczny i orzeźwiający dodatek do wielu posiłków, zwłaszcza w okresie letnim. Charakteryzuje się prostotą składników i krótkim czasem przygotowania, co sprawia, że jest popularna w kuchni domowej.
Głównym składnikiem mizerii są świeże ogórki obrane ze skórki i pokrojone w cienkie plasterki. Dodaje się do nich cebulę oraz kwaśną śmietanę, która pełni rolę sosu, nadając sałatce charakterystyczny smak i kremową konsystencję.
Mizeria jest często serwowana jako dodatek do obiadów, zwłaszcza posiłków zawierających mięso, takie jak schab czy drób. Jej lekko kwaskowy smak doskonale równoważy cięższe dania, nadając im świeżości i lekkości.
2. Jak zrobić mizerię?
Przepis na mizerię jest niezwykle prosty i łatwy w przygotowaniu. Zrobienie sałatki zajmuje dosłownie kilka minut i nie wymaga umiejętności kulinarnych.
Składniki:
- 300 g ogórków,
- 150 g gęstej, kwaśnej śmietany 18%,
- 3 łyżki drobno posiekanej cebuli,
- sól, pieprz,
- opcjonalnie posiekany koperek i odrobina soku z cytryny.
Sposób przygotowania:
Ogórki obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plasterki. Cebulę obieramy i siekamy w drobną kostkę lub cienkie półplasterki. Składniki przekładamy do miski, dodajemy kwaśną śmietanę, sól, pieprz i dokładnie mieszamy.
Sałatkę posypujemy posiekanym koperkiem, jeśli chcemy zyskać dodatkowy aromat. Można doprawić ją dodatkowo sokiem z cytryny, jeżeli zależy nam na bardziej kwaskowatym smaku. Mizerię można podać od razu, ale warto schłodzić ją w lodówce przed podaniem.
3. Jakie dodatki mogą wzbogacić smak tradycyjnej mizerii?
Choć tradycyjna mizeria jest smaczna warto eksperymentować z dodatkami, które wzbogacą smak sałatki:
- sok z cytryny - kilka kropel soku z cytryny może nadać sałatce świeżości i delikatnej kwasowatości,
- szczypiorek - posiekany szczypiorek świetnie komponuje się z kwaśną śmietaną i ogórkami, nadając mizerii jeszcze więcej smaku i aromatu,
- czosnek - dodanie przeciśniętego lub posiekanego czosnku może nadać sałatce charakterystycznego aromatu,
- oliwa z oliwek - skropienie mizerii oliwą z oliwek podkreśla smak warzyw,
- rzodkiewki - dodanie pokrojonych w plasterki rzodkiewek to sposób na przemycenie większej ilości witamin,
- jogurt naturalny - śmietanę można połączyć z jogurtem lub całkowicie ją zastąpić, by nadać sałatce delikatności,
- miód - dla złagodzenia kwasowości można dodać odrobinę miodu,
- chrzan - dodatek chrzanu wniesie do mizerii pikantność i lekką ostrość.
4. Dlaczego warto jeść mizerię?
Mizeria nie tylko zachwyca smakiem, lecz również przynosi liczne korzyści zdrowotne. Ze względu na to, że ogórek składa się w 98 procentach z wody, spożywanie tej sałatki doskonale nawadnia organizm, gasi pragnienie i wspomaga nawilżanie skóry.
Dodatkowo mizeria wykazuje działanie lekko moczopędne, eliminując nadmiar wody oraz toksyny z organizmu, równocześnie odkwaszając organizm i wspierając walkę z obrzękami. Naturalne antyoksydanty zawarte w ogórkach przyczyniają się do łagodzenia bólu stawów i przyspieszają metabolizm.
Ogórki korzystnie wpływają na pracę całego organizmu, zwłaszcza układu pokarmowego, pomagając w radzeniu sobie z problemami trawiennymi, takimi jak zgaga czy zaparcia. Błonnik w nich zawarty doskonale wpływa na przemianę materii, stymulując perystaltykę jelit.
Spożywanie ogórków wpływa także korzystnie na układ sercowo-naczyniowy, obniżając poziom cholesterolu i cukru oraz regulując ciśnienie krwi. Dodatkowo pomagają w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej, redukują stany zapalne w organizmie, a także wspierają utrzymanie zdrowej skóry oraz ochronę mózgu.
Ogórki są także bogatym źródłem witamin (A, K, B1, B3, B6), mikro- i makroelementów (żelazo, cynk, wapń, potas, magnez), błonnika pokarmowego, przeciwutleniaczy, steroli roślinnych, a także kukurbityny, która hamuje wzrost komórek nowotworowych.
Warto podkreślić, że ogórki są niskokaloryczne (14 kcal/100 g) i posiadają niski indeks glikemiczny (IG), co sprawia, że są odpowiednie dla osób na diecie, dbających o wagę, a także diabetyków. Dzięki tym właściwościom ogórki stanowią zdrowy dodatek do różnorodnych dań.
5. Z czym jeść mizerię?
Mizeria z ogórków, ze względu na swoją lekkość i orzeźwiający smak, doskonale sprawdza się jako dodatek do wielu dań. Wspaniale komponuje się z rybami, takich jak dorsz czy łosoś, oraz mięsem z grilla.
W tradycyjnej polskiej kuchni mizeria jest często podawana z ziemniakami i mięsem w formie kotletów czy pieczeni. Jest też popularnym dodatkiem do sycących posiłków o wyrazistym smaku, takich jak gulasz czy zrazy. Niektórzy mizerię lubią najbardziej w połączeniu z jajkiem sadzonym, plackami ziemniaczanymi, kiełbasą lub kanapkami.
