Makaron makaronowi nierówny. Tak wybierzesz najlepszy

Makaron jest jednym z najbardziej wszechstronnych i popularnych produktów spożywczych na świecie. Nie każdy jednak rozróżnia rodzaje makaronów, ich właściwości zdrowotne i zastosowania kulinarne oraz wie, jak odpowiednio włączyć makaron do zbilansowanej diety.

1. Kształty i rodzaje makaronów

W sklepach aż roi się od różnych rodzajów makaronów: od podstawowych, popularnych krajanek i rurek, aż po egzotycznie brzmiące canneloni czy rigatoni. Wyjaśniamy, jakie mają przeznaczenie i w jakich daniach najlepiej podkreślą smak.

1.1. Makarony długie

Do tej kategorii należą popularne makarony, takie jak spaghetti, linguine i fettuccine. Spaghetti, najczęściej kojarzone z włoską kuchnią, idealnie nadaje się do sosów pomidorowych i oliwnych. Linguine i fettuccine, nieco szersze od spaghetti, doskonale komponują się z gęstszymi sosami, takimi jak alfredo.

1.2. Makarony krótkie

Penne, fusilli i rigatoni to przykłady krótkich makaronów, które świetnie sprawdzają się w sałatkach makaronowych i zapiekankach. Penne ze względu na swoją rurkowatą strukturę doskonale trzyma sosy, a fusilli, dzięki spiralnemu kształtowi, jest bardzo wszechstronne i sprawdzi się w wielu daniach: od sałatek po dania główne z sosami i mięsem.

Zobacz film: "Najgorsze rodzaje sera"

1.3. Makarony w kształcie rurek

Macaroni i ziti to makarony w kształcie rurek, często używane w zapiekankach, takich jak klasyczne mac and cheese, czyli tradycyjny amerykański makaron z serem. Ich kształt sprawia, że idealnie zatrzymują kremowe sosy, tworząc pyszne, sycące dania.

1.4. Makarony nadziewane

Ravioli i tortellini to makarony nadziewane różnorodnymi farszami - od mięsa po warzywa i sery. Są idealne jako dania główne, podawane z delikatnymi sosami, które nie przytłaczają ich bogatego wnętrza. Są jednak najbardziej kaloryczne ze wszystkich, więc warto na nie uważać, jeśli pilnujemy kaloryczności posiłków.

1.5. Makarony płaskie

Lasagna i papardelle to makarony płaskie, często używane w zapiekankach i gulaszach. Lasagna to klasyczny wybór do warstwowych zapiekanek z mięsem, warzywami i serem, natomiast pappardelle, dzięki swojej szerokości, świetnie komponuje się z mięsistymi sosami.

2. Korzyści zdrowotne makaronów

Makarony mogą różnić się także składem i pochodzeniem, a co za tym idzie - składnikami odżywczymi, kalorycznością i właściwościami zdrowotnymi. Dziś na rynku można znaleźć znacznie więcej odmian niż tylko tradycyjny jajeczny, przez co dania z makaronem zyskują nowy smak, ale i zupełnie inne proporcje makroelementów.

2.1. Pełnoziarnisty makaron

Makaron pełnoziarnisty jest bogaty w błonnik, co wspiera trawienie i pomaga utrzymać zdrowy poziom cukru we krwi. Błonnik również daje uczucie sytości na dłużej, co może wspomagać kontrolę wagi. Pełnoziarnisty makaron zawiera więcej witamin i minerałów, takich jak witaminy z grupy B, żelazo i magnez, które są niezbędne dla prawidłowego krążenia i zdrowia układu nerwowego.

2.2. Makaron bezglutenowy

Makaron bezglutenowy stanowi doskonałą alternatywę dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Makaron wytwarzany z mąki ryżowej, kukurydzianej lub innych bezglutenowych składników jest łatwiejszy do strawienia i nie powoduje problemów trawiennych związanych z glutenem.

2.3. Makaron z soczewicy, groszku i ciecierzycy

Te rodzaje makaronów są doskonałym źródłem białka roślinnego, co jest szczególnie korzystne dla wegetarian i wegan. Soczewica i ciecierzyca dostarczają również błonnika, żelaza i innych kluczowych składników odżywczych, które wspierają zdrowie serca i pomagają w utrzymaniu stabilnego poziomu energii.

2.4. Makaron wzbogacony białkiem

Niektóre makarony są wzbogacane dodatkowym białkiem, co czyni je idealnym wyborem dla osób aktywnych fizycznie, wspomagając regenerację mięśni po treningu i przyspieszając budowę masy mięśniowej. Takie makarony mogą również zawierać dodatkowe witaminy i minerały, co sprawia, że są bardziej odżywcze.

3. Czy makaron to wartościowy produkt w diecie?

Makaron może być zdrowym składnikiem diety, jeśli spożywa się go w odpowiednich ilościach i łączy z innymi odżywczymi produktami. Pod kątem zdrowotnym, warto jednak wybierać pełnoziarniste wersje, które dostarczają więcej błonnika, witamin i minerałów niż makaron z oczyszczonej mąki. Dodanie warzyw, chudych produktów białkowych (np. drobiu, ryb czy roślin strączkowych) i zdrowych tłuszczów (np. oliwy z oliwek czy oleju lnianego) sprawia, że posiłki są bardziej zbilansowane.

Przy spożywaniu makaronów, ważne jest kontrolowanie porcji, aby uniknąć nadmiernego spożycia kalorii. Makaron jest też świetny dla osób aktywnych fizycznie, ponieważ dostarcza energię potrzebną do intensywnych treningów, zwłaszcza jeśli wzbogacony jest o dodatkowe białko. Dopasowanie rodzaju i ilości makaronu do indywidualnych potrzeb pozwala w pełni korzystać z jego zalet.

3.1. Ciekawostki o makaronach

Makaron ma długą historię i wiele ciekawostek. Choć kojarzony głównie z Włochami, jego korzenie sięgają starożytnych Chin sprzed 2000 lat p.n.e. W 1969 roku liofilizowane spaghetti było jednym z pierwszych posiłków na Księżycu podczas misji Apollo 11. Istnieje ponad 600 kształtów makaronów, każdy o specyficznym zastosowaniu kulinarnym. Najdłuższy makaron na świecie, mający ponad 3 kilometry, został wykonany w Chinach w 2017 roku.

4. Pomysły na zdrowe dania z makaronem

Makaron to wszechstronny składnik, który można wykorzystać w wielu zdrowych daniach.

• Lekka sałatka z makaronem, świeżymi warzywami i oliwą z oliwek to idealny sposób na pożywny posiłek.
• Jeśli szukasz czegoś bardziej sycącego, makaron z domowym pesto, mięsem i grillowanymi warzywami, takimi jak bakłażan czy cukinia, z pewnością zaspokoi twój apetyt.
• Ravioli z warzywnym nadzieniem podane w delikatnym maślanym sosie to zdecydowanie bardziej elegancki wybór pasujący np. na romantyczną kolację, tak samo jak m.in. spaghetti z krewetkami.
• Na chłodniejsze dni doskonale sprawdzi się zupa z makaronem, warzywami i fasolą, która rozgrzeje i nasyci.
• Dla tych, którzy cenią szybkie rozwiązania, stir-fry z makaronem ryżowym, warzywami i tofu będzie doskonałą opcją.
• Makaron z soczewicy w połączeniu z sosem pomidorowym dostarcza solidną dawkę białka.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Źródło: NaukaJedzenia.pl