Na terenie Unii Europejskiej dopuszczonych do obrotu jest kilkanaście substancji słodzących – syntetycznych, półsyntetycznych i naturalnych. Wszystkie są uznawane za bezpieczne. Mimo to wokół słodzików wciąż jest wiele kontrowersji, a na pytanie –...
Wokół sztucznych słodzików od lat narasta wiele kontrowersji – są dopuszczalne do stosowania w przemyśle spożywczym, a dotychczasowe badania nie dawały jednoznacznej odpowiedzi na pytanie o ich wpływ na zdrowie. Najnowsze wyniki badań przechylają...
Słodziki zamiast cukru. Sztuczne substancje słodzące, czyli słodziki, dodawane są do większości produktów spożywczych. **Znajdziemy je w napojach, alkoholu, wodach smakowych, słodyczach...
Najgorsze dodatki do żywności. Obecnie w żywności znajdziemy wiele dodatków, które mają na celu wydłużenie jej przydatności do spożycia, a także ochronę przed chociażby pojawieniem się...
Z amerykańskich badań wynika, że sztuczne słodziki zawarte np. w napojach zwiększają apetyt i sprzyjają tyciu. Największy wzrost apetytu zaobserwowano u kobiet i osób otyłych. Sztuczne słodziki zastępują...
Zamienniki cukru w postaci sztucznych substancji słodzących weszły do powszechnego użycia. Obok aspartamu, w przemyśle spożywczym stosuje się też acesulfam K. Co to za substancja i jaki ma wpływ na nasze zdrowie? Słodzik...
Sztuczny słodzik. Cyklaminian sodu, oznaczany jest na etykietach jako E952. To organiczny związek chemiczny z grupy cyklaminianów. Należy do grupy sztucznych substancji słodzących. Jest...
Sztuczne słodziki miały być zdrowszą alternatywą dla dodawanego wszędzie cukru. Są kilkaset razy słodsze i nie zawierają kalorii, więc wystarczy niewielka ilość, żeby uzyskać pożądany efekt. Okazuje się jednak, że oprócz zalet, słodziki mają też...
Maltitol to substancja słodząca, należąca do grupy polioli. Jest wykorzystywany do produkcji dużej ilości produktów spożywczych, szczególnie tych bez cukru i o obniżonej zawartości tłuszczu. Maltitol znajduje też zastosowanie przy wytwarzaniu...
Taumatyna jest substancją białkową, która charakteryzuje się bardzo słodkim smakiem. Pozyskuje się ją z owoców rośliny o nazwie Thaumatococcus daniellii. Stosuje się ją nie tylko do słodzenia, ale i maskowania gorzkich, kwaśnych lub innych...
Większość z nas spożywa go niemal codziennie. Na etykietach wielu produktów jest oznaczany jako E951, wielu z nas jednak nie zdaje sobie sprawy z tego, co dokładnie oznacza ten symbol. Dowiedz się, czym jest aspartam oraz jakie jest zastosowanie...
Oligofruktoza to produkt hydrolizy inuliny, która w dużych ilościach jest obecna w bulwach i korzeniach wielu roślin. Substancja ma korzystny wpływ na zdrowie, a syrop oligofruktozowy może być stosowany jako zamiennik cukru. Co warto o niej...
Jaggery to nierafinowany cukier z soku z trzciny cukrowej lub syropu otrzymywanego przez nacięcie kwiatów drzew palmowych. Jest wytwarzany tradycyjnymi metodami, głównie w Indiach. Ponieważ jest kaloryczny mniej więcej tak samo jak cukier, nie można...
Amerykańscy naukowcy z Uniwersytetu Yale ostrzegają, że łączenie napojów dietetycznych z węglowodanami może doprowadzić do przyrostu masy ciała. Ich zdaniem takie połączenie może zaburzyć metabolizm i reakcję mózgu na cukier. Dietetyczne...
Walczysz z cukrem? To dobrze, ale uważaj na zamienniki. Jeśli wyeliminowałeś cukier ze swojej diety to świetnie. Dzięki temu wzmocnisz swoją odporność i zmniejszysz ryzyko wystąpienia wielu poważnych chorób związanych z nadwagą, takich jak...
Anna Lewandowska podała przepis na słodkie co nieco po treningu. Shake powstał w jej kuchni, a jego podstawą jest białko roślinne. Białko z czekoladą i bananami Żona Roberta Lewandowskiego chętnie dzieli się na Instagramie swoimi patentami...
Obecnie, bojąc się tycia, coraz częściej sięgamy po zamienniki zwykłego cukru. Są one niskokaloryczne, tańsze w produkcji i zdecydowanie słodsze od popularnych białych kryształków. Jednym ze słodzików, które możemy kupić, jest splenda. Sprawdźmy...
Napoje energetyczne nie należą do najzdrowszych. Jedna puszka dziennie nie wywoła spustoszenia w organizmie, ale dostarczy mu mnóstwo chemii i...
Cukier jest bardzo powszechny w naszej diecie. Spożywamy go często nieświadomie...
Dziś świadomość konsumentów znacznie wzrosła. Robiąc zakupy, unikamy produktów zawierających...
