Większość Polaków nie wyobraża sobie Świąt Wielkanocnych bez żurku na stole. Tradycyjną zupę można przygotować samemu od podstaw lub - gdy brakuje nam czasu - kupić w sklepie gotowy produkt. Na pewno będzie to szybsze rozwiązanie, ale czy zdrowsze?...
Przechowywanie kasz czy mąki (sypkich produktów spożywczych) w odpowiedni sposób jest bardzo ważne. Dzięki temu możliwe staje się zachowanie ich świeżości i właściwości zarówno organoleptycznych, jak i odżywczych. Jak długo można je trzymać w domowej...
Sery podpuszczkowe tworzą dużą grupę produktów o różnych walorach smakowych. Wszystkie są pyszne i dostarczają sporo pełnowartościowego białka i soli mineralnych, nie warto jednak jeść ich w dużych ilościach, bez ograniczeń. Kto powinien na nie...
Śmietana to najwyższa warstwa surowego mleka, zebrana z jego powierzchni oraz popularny produkt spożywczy, który znajduje szerokie zastosowanie w kuchni. Jak powstaje i jak wygląda? Do czego ją wykorzystać? Jakie są jej wartości odżywcze. Czy...
Główny Inspektorat Sanitarny przypomina, że oznaczenia "należy spożyć do" i "najlepiej spożyć przed" widoczne na opakowaniach produktów spożywczych nie oznaczają tego samego. Jakie są różnice? Oznaczenia żywności Na produktach spożywczych znajdziemy...
Salsa verde to wspólna nazwa dla zielonych sosów na bazie świeżych ziół. Cieszą się one popularnością w wielu różnych krajach, przede wszystkim w Meksyku, Francji, Niemczech i we Włoszech. Najbardziej znana jest meksykańska salsa verde,...
Pasztetowa to wędlina podrobowa, składająca się najczęściej ze zmielonej wątróbki, podgardla wieprzowego i cebuli. Masa doprawiana jest solą, pieprzem, majerankiem oraz gałką muszkatołową. Pasztetowa jest sprzedawana w osłonkach naturalnych, słoikach...
Matiasy to młode śledzie atlantyckie, które zostały złowione przed okresem godowym. Mają delikatne i tłuste mięso, a także mniej wyrazisty smak niż dojrzałe osobniki. Są uznawane za wartościowe ryby, ze względu na bogactwo witamin i składników...
Ćwikła to popularny dodatek do dań, przygotowany z ugotowanych bądź upieczonych, startych buraków ćwikłowych. Najczęściej miesza się je z chrzanem, które przyprawia się cukrem, solą, sokiem z cytryny. Z czym jeść ćwikłę? Czy warto? Co to jest...
Foie gras (pasztet strasburski) to produkt, składający się ze stłuszczonych wątróbek kaczych i gęsich. Wyrób stanowi tradycyjną, świąteczną potrawę we Francji, jest uznawany za jedną z najdroższych i najbardziej wykwintnych potraw na świecie....
Zalewa octowa, czyli stosowana podczas przygotowywania przetworów mieszanina wody, octu, cukru i soli, nadaje im wyrazisty, charakterystyczny smak. Używa się jej jednak nie tylko z tego powodu. Jej zastosowanie pozwala przedłużyć przydatność żywności...
Mąka krupczatka to produkt często stosowany w polskiej kuchni. Jest to mąka pszenna o grubszych ziarnach, przypominających kaszkę. Krupczatka świetnie sprawdza się jako składnik kruchych ciast, makaronów, pierogów czy naleśników, ale również jako...
Szynka parmeńska (Prosciutto di Parma) to włoska, surowa szynka o łagodnym, lekko słodkim smaku. Jest produkowana z określonych ras świń, nie zawiera chemicznych dodatków, sztucznych aromatów ani barwników. Szynka parmeńska najczęściej serwowana jest...
Schab pieczony jest kruchy i niezbyt tłusty, smaczny i zdrowy. Świetnie smakuje doprawiony jedynie solą i pieprzem, ale i podany z owocami. Mając dobry przepis w prosty sposób z mięsa można wyczarować zarówno wędlinę, smaczna przekąskę na zimno, jak...
Keks to ciasto biszkoptowe lub babka piaskowa z dużą ilością orzechów i suszonych lub kandyzowanych owoców. Zwykle jest pieczony w wąskiej, prostokątnej formie. Keks bardzo często pojawia się na świątecznym stole, w okresie zimowym można kupić go...
Żyto początkowo było uznawane za chwast, dopiero w późniejszym czasie doceniono to zboże i poznano jego właściwości. Żyto to produkt wykorzystywany do produkcji pieczywa, otrębów, płatków, a nawet napojów alkoholowych. Wyroby na bazie żyta są uważane...
Homar to zielonkawy lub niebieskawy skorupiak, który podczas gotowania zmienia kolor na intensywnie czerwony. Pancerz skrywa niezwykle smaczne i delikatne mięso, zawierające wiele witamin i składników odżywczych. W jaki sposób homar wpływa na zdrowie...
Jajko sadzone to ekspresowa i niezwykle smaczna potrawa, która świetnie smakuje w towarzystwie grzanki na śniadanie czy z ziemniakami na obiad. Zwykle jajko sadzone robi się na maśle, ale coraz częściej osoby będące na diecie robią je na wodzie, by...
Golonka to część przedniej lub tylnej nogi wieprzowej. Mięso to cieszy się dużą popularnością, ze względu na wyjątkowy smak i aromat. Może być podawane na ciepło do dania głównego lub w cienkich plastrach na zimno. Jakie wartości odżywcze ma golonka?...
Sękacz to wypiek cukierniczy z ciasta biszkoptowo-maślanego, wypiekany na stożku z drewna. Ciasto z rożna w przekroju ma naprzemiennie jasne i ciemniejsze warstwy, a na zewnątrz charakterystyczne, wystające sople. Sękacz jest znany w wielu krajach, w...
