Trwa ładowanie...

Dynia hokkaido – właściwości, zastosowanie i przepisy

Dynia hokkaido jest odmianą dyni, która w ostatnim czasie robi prawdziwą furorę. To nieduże i pożywne warzywo świetnie nadaje się do gotowania, duszenia czy grillowania. Jest smaczne, a i dostarcza solidnej porcji cennych składników odżywczych. Co warto wiedzieć?

Zobacz film: "Ekologiczne warzywa i owoce"

spis treści

1. Co to jest dynia hokkaido?

Dynia hokkaido pochodzi z Dalekiego Wschodu, ściślej mówiąc z japońskiej wyspy Hokkaido. Od zwykłej dyni różni się kształtem, rozmiarem oraz smakiem. Jest jedną z najmniejszych hodowanych odmian dyni, która jednocześnie ma najwięcej smaku i zastosowań w kuchni roślinnej. Na większą skalę uprawia się ją dopiero od XIX wieku. Jej inne nazwy to: Uchiki Kuri, japanase red kuri pumpkin, orange hokkaido. Uchiki Kuri ma kształt cebuli. Jest dużo mniejsza niż tradycyjna dynia (jej waga zwykle nie przekracza 1,5 kilograma). Ma pełny, głęboki smak – słodki, z lekko orzechową nutą (niektórym przypomina pieczone kasztany, innym bataty). Jej miąższ ma głęboki, pomarańczowy odcień i nadaje pięknego koloru różnym potrawom.

2. Właściwości dyni hokkaido

Dynia hokkaido to bomba witaminowo-minerałowa. Zawiera duże ilości witaminy A, B, PP i C, a także magnezu, potasu, wapnia, fosforu i beta-karotenu (jest go więcej karotenu niż w marchewce). Ponadto jej miąższ jest bardzo bogatym źródłem białka i błonnika pokarmowego, a pestki są zasobne w niacynę, niezbędną dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. To dlatego dynia hokkaido nie tylko dostarcza organizmowi wielu cennych składników odżywczych, ale i:

  • wspomaga trawienie, chroni przed zaparciami, reguluje perystaltykę jelit,
  • pomaga leczyć choroby trzustki, śledziony, żołądka,
  • ma właściwości odtruwające i oczyszczające: dobrze wpływa na funkcjonowanie nerek i wątroby,
  • łagodzi zaburzenia czynności serca,
  • stabilizuje poziom cukru we krwi, na długo zaspokaja uczucie głodu,
  • zapobiega spadkom energii,
  • działa detoksykacyjne, zapobiega powstawaniu nowotworów,
  • dobrze wpływa na wzrok, chroni oczy przed szkodliwym działaniem promieni UV.

Dynia hokkaido ma niski indeks glikemiczny i niewiele kalorii. Jest pożywna, ale nie kaloryczna: 100 g miąższu to jedynie 32 kcal. Można ją jeść ze skórką. Co ważne nie traci swoich wartości nawet po ugotowaniu.

3. Co zrobić z dyni hokkaido?

Dynię hokkaido można przygotować na wiele sposobów. To zarówno doskonała przekąska, jak i składnik bądź baza wielu różnych dań. Aby cieszyć się doskonałym smakiem dyni, wystarczy ją umyć, przekroić na poł, wydrążyć pestki oraz włókna, a następnie pokroić w literę „C”. Następnie warto ja skropić oliwą i włożyć do rozgrzanego piekarnika (180°C) na 30 minut. Następnie wystarczy ją trochę posolić. Upieczona dynia hokkaido jest słodkawa. W smaku przypomina pieczone kasztany jadalne bądź bataty. Ponieważ ten gatunek dyni nie rozpada się w czasie obróbki termicznej, jest doskonały do gotowania, grillowania czy duszenia. Pieczoną dynię hokkaido można wykorzystać do przygotowania zupy, sosu czy farszu. Sprawdza się jako składnik leczo, gulaszu, kotletów, muffin, serników i tart, a także klusek (np. włoskich klusek gnocchi) i placków, a także puree czy wegetariańskich pasztetów.

Hokkaido dynię można również spożywać na surowo, na przykład jako dodatek do sałatek. Swój smak zachowuje także po zamarynowaniu. Z dyni hokkaido można również robić przetwory: marmolady, dżemy czy soki. Warto również zachować oczyszczone pestki, które po ususzeniu są zdrową przekąską i dodatkiem do wielu wegetariańskich dań. Kupując dynię hokkaido należy zwrócić uwagę na jej skórkę i ogonek. Skóra nie powinna mieć przebarwień czy pleśni, a ogonek powinien być zdrewniały (wówczas przypomina korek).

4. Zupa z dyni hokkaido

Z dyni hokkiado warto ugotować aromatyczną zupę. Wystarczy przygotować:

  • dynię hokkaido (około 800 g),
  • dużą cebulę,
  • ząbek czosnku,
  • 1 litr wody lub wywaru z warzyw,
  • masło,
  • przyprawy: kurkumę, curry, sól, pieprz i imbir.

Aby zupa miała głęboki smak, dynię należy upiec. Można też do niej dorzucić cebulę i czosnek. Opcjonalnie należy je przesmażyć (pokrojone) na maśle (dodając nieco oliwy). Następnie upieczone warzywa wystarczy przełożyć do garnka, zalać bulionem warzywnym lub wodą (w tej sytuacji dobrze jest dodać odrobinę papryki wędzonej) i zmiksować ręcznym blenderem. Całość należy doprawić do smaku, zagotować i chwilę dusić. Jeśli zupa jest za gęsta, trzeba dodać nieco wody. Można również wlać mleko kokosowe. Zupa krem z dyni hokkaido doskonale smakuje z grzankami lub prażonymi pestkami dyni lub słonecznika.

Polecane dla Ciebie

Pomocni lekarze

Szukaj innego lekarza

Komentarze

Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska Media SA z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.