Słonecznik – witaminy, minerały, kwasy tłuszczowe
Pestki słonecznika są bogate w różnorodne witaminy i minerały oraz kwasy tłuszczowe. Najbardziej znane są z wysokiej zawartości witaminy E, która jest nazywana witaminą płodności gdyż ma wpływ na jej utrzymanie. Jakie jeszcze mikroelementy istotne dla prawidłowego funkcjonowania zawierają pestki słonecznika oraz jakie mają właściwości?
Słonecznik – witaminy, minerały, kwasy tłuszczowe
W tym artykule:
Witaminy w słoneczniku
W 100 gramach pestek słonecznika znajduje się około 584 kalorii. Pestki słonecznika są znane z dużej zawartości wielu składników odżywczych, które mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie organizmu. Wśród nich wymienia się: witaminy, pierwiastki oraz kwasy tłuszczowe.
Witaminy występujące w pestkach słonecznika to przede wszystkim witamina E odgrywająca kluczową rolę w utrzymaniu płodności. Ponadto obecna jest w nich witamina B, która jest istotna dla prawidłowego działania układu nerwowego. Kolejno witamina A mająca bardzo dobry wpływ na skórę i jej wygląd.
Kwas askorbinowy znany ze swoich właściwości przeciwzapalnych również występuje w pestkach słonecznika. Słonecznik jest także źródłem kwasu foliowego, który jest tak ważny dla prawidłowego rozwoju ciąży.
Zdrowe przekąski do 100 kalorii
Zawartość wymienionych witamin w pestkach słonecznika jest następująca (na 100 g ziaren):
- Witamina E – 35.17 mg
- Witamina B6 - 1.345 mg
- Witamina A – 50 IU
- Witamina C - 1.4 mg
- Kwas foliowy - 227 µg
Minerały w słoneczniku
Pestki słonecznika bogate są także w szereg minerałów. Pierwiastek, który jest obecny w pestkach słonecznika w największej ilości to magnez. Dzięki temu minerałowi można skutecznie walczyć ze stresem oraz jego skutkami.
Ponadto osoby spożywające duże ilości kawy i uczące się powinny jeść pestki słonecznika ponieważ kawa wypłukuje ten pierwiastek.
Magnez także wspomaga pracę serca, naczyń krwionośnych, mięśni.
Kolejny minerał obecny w słoneczniku to wapń, który jest odpowiedzialny za pracę układu kostnego człowieka.
Następnym elementem, który występuje w słoneczniku jest żelazo odpowiedzialne za natlenienie tkanek i komórek oraz ciśnienie tętnicze krwi. Potas także jest obecny w pestkach słonecznika i wspomaga działanie gospodarki wodno-elektrolitowej.
Ponadto w mniejszych ilościach w słoneczniku są obecne: cynk, miedź, selen czy mangan.
- Magnez - 325 mg
- Wapń – 78 mg
- Żelazo - 5.25 mg
- Potas - 645 mg
- Cynk - 5 mg
Zobacz także:
Kwasy tłuszczowe w słoneczniku
Kwasy tłuszczowe obecne w słoneczniku to przede wszystkim te z grupy omega 6. Jako że wspomagają budowę błony komórkowej komórek ciała odgrywają ważną rolę we wzmacnianiu układu odpornościowego, a także chronią przed rozwojem stanów zapalnych.
Ponadto w odpowiednich ilościach chronią przed wzrostem poziomu złego cholesterolu.
Ile kalorii mają suszone ziarna słonecznika
| Kalorie i wartości odżywcze | Zawartość w 100 g | Zawartość w 46 g (1 szklanka) |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 584 kcal | 269 kcal |
| Białko | 20,8 g | 9,56 g |
| Węglowodany | 20,0 g | 9,20 g |
| Cukier | 2,62 g | 1,21 g |
| Błonnik | 8,60 g | 3,96 g |
| Tłuszcz | 51,5 g | 23,7 g |
| Tłuszcze nasycone | 4,46 g | 2,05 g |
| Tłuszcze jednonienasycone | 18,53 g | 8,52 g |
| Tłuszcze wielonienasycone | 23,1 g | 10,64 g |
| Cholesterol | 0 mg | 0 mg |
| Witamina C | 1,40 mg | 0,64 mg |
| Równoważnik folianów | 227 µg | 104 µg |
| Witamina B1 - tiamina | 1,48 mg | 0,68 mg |
| Witamina B2 - ryboflawina | 0,36 mg | 0,16 mg |
| Witamina B3 - witamina PP - niacyna | 8,34 mg | 3,83 mg |
| Witamina B5 - kwas pantotenowy | 1,13 mg | 0,52 mg |
| Witamina B6 - pirydoksyna | 1,35 mg | 0,62 mg |
| Witamina B9 - kwas foliowy | 227 µg | 104 µg |
| Witamina B4 - cholina | 55,1 mg | 25,3 mg |
| Witamina B12 - kobalamina | 0 µg | 0 µg |
| Witamina A | 50,0 i.u. | 23,0 i.u. |
| Witamina A | 3,00 µg RAE | 1,38 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Alpha karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 30,0 µg | 13,80 µg |
| Beta-kryptoksantyna | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Luteina+Zeaksantyna | 0 µg | 0 µg |
| Witamina E | 35,2 mg | 16,18 mg |
| Witamina D | 0 µg | 0 µg |
| Witamina D | 0 i.u. | 0 i.u. |
| Witamina K | 0 µg | 0 µg |
| Wapń | 78,0 mg | 35,9 mg |
| Żelazo | 5,25 mg | 2,42 mg |
| Magnez | 325 mg | 150 mg |
| Fosfor | 660 mg | 304 mg |
| Potas | 645 mg | 297 mg |
| Sód | 9,00 mg | 4,14 mg |
| Cynk | 5,00 mg | 2,30 mg |
| Miedź | 1,80 mg | 0,83 mg |
| Mangan | 1,95 mg | 0,90 mg |
| Selen | 53,0 µg | 24,4 µg |
| Woda | 4,73 g | 2,18 g |
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
