Bita śmietana - ile ma kalorii, zastosowanie, sposób wykonania

Bita śmietana stanowi doskonały dodatek do tortów, gofrów oraz ciast. Idealnie komponuje się z szarlotką na ciepło, wuzetką, babeczkami waniliowymi, musem malinowym, ciastem kawowym, biszkoptem z truskawkami, kruchą tartą śmietankową czy sernikiem.

Bitą śmietanę można także podawać ze świeżymi owocami sezonowymi np. truskawkami, jagodami, malinami, wiśniami, czereśniami czy poziomkami.

Miłośnicy galaretek wykorzystują krem z bitej śmietany do dekorowania swojego ulubionego deseru. Napowietrzona śmietanka z odrobiną cukru pudru świetnie sprawdza się też w formie dodatku do lodów, naleśników, omletów na słodko, placków bananowych, racuchów czy puddingów.

Ile kalorii ma bita śmietana przyrządzona własnoręcznie? W 100 gramach tego produktu żywnościowego znajdziemy około 292 kalorii.

Oto składniki potrzebne do przyrządzenia bitej śmietany:

• cukier puder (1 duża łyżka),
• dobrze schłodzona śmietanka (najlepiej sprawdzi się śmietanka kremówka o zawartości 30 proc. lub śmietanka o zawartości 36 proc. tłuszczu)

Śmietankę o zawartości 30 lub 36 proc. tłuszczu trzeba bardzo dokładnie schłodzić przed ubijaniem. Produkt powinien spędzić w chłodziarce przynajmniej 12 godzin, aczkolwiek niektórzy odstawiają śmietankę do lodówki na całą noc. Naczynie, w którym będziesz ubijać kremową konsystencję również powinno być dokładnie schłodzone. To samo tyczy się końcówek do urządzenia miksującego.

Do zimnej misy wlej schłodzoną śmietankę, a następnie ubijaj ją przez pół minuty na niskich obrotach. Po upłynięciu 30 sekund przełącz robot kuchenny na najwyższe obroty. Gdy zaobserwujesz, że konsystencja śmietany zaczyna gęstnieć, wsyp do misy 1 dużą łyżkę cukru pudru. Miksuj śmietanę do chwili, w której jej konsystencja stanie się bardzo sztywna.

Bita śmietana, podobnie jak inne produkty nabiałowe ma dość krótki termin przydatności do spożycia. Przyrządzoną w domowych warunkach bitą śmietanę należy przechowywać zawsze w lodówce w szczelnym opakowaniu. Jest to wyrób nietrwały, dlatego zaleca się zużyć ją w ciągu 6 godzin.

Pasjonaci cukiernictwa i miłośnicy domowych słodkości do przyrządzenia bitej śmietany wykorzystują zazwyczaj śmietankę o zawartości 30 proc. tłuszczu lub gęstą i kremową śmietankę kremówkę o zawartości 36 proc. tłuszczu. Wyższa zawartość tłuszczu przekłada się na bogatszy i bardziej kremowy smak ubitej śmietany. Śmietanki o wysokiej zawartości tłuszczu idealnie sprawdzają się do tworzenia sztywnej piany, co jest istotne szczególnie wtedy, gdy chcemy udekorować tort, galaretkę, lody czy ulubioną kawę wiedeńską.

W sklepach dostępne są również gotowe bite śmietany w sprayu, po które możemy sięgnąć, gdy nie mamy czasu na własnoręczne ubijanie kremu. Należy zaznaczyć, że gotowe produkty cechują się jednak wyższą zawartością węglowodanów i tłuszczów.

Bita śmietana w sprayu w 100 gramach posiada wartość energetyczną 257 kcal.

W produkcie znajduje się wiele składników odżywczych, w tym:

• 3,20 g białka,
• 12,49 g węglowodanów,
• 8,00 g cukrów,
• 0 g błonnika.

Bita śmietana w sprayu ma w 100 g 22,2 g tłuszczów, w tym:

• 13,83 g tłuszczów nasyconych,
• 6,42 g tłuszczów jednonienasyconych,
• 0,83 g tłuszczów wielonienasyconych.

W produkcie jest 76,0 mg cholesterolu.

Bita śmietana w sprayu to produkt zawierający 0 mg witaminy C,188 µg RAE witaminy A, 0,64 mg witaminy E,16,00 i.u. witaminy D oraz 1,90 µg witaminy K.

Bita śmietana w sprayu zawiera również witaminy z grupy B:

• 0,04 mg witaminy B1,
• 0,07 mg witaminy B2,
• 0,07 mg witaminy B3,
• 16,80 mg witaminy B4,
• 0,31 mg witaminy B5,
• 0,04 mg witaminy B6,
• 3,00 µg witaminy B9,
• 0,29 µg witaminy B12.

Bita śmietana w sprayu ma w sobie:

• 101 mg wapnia,
• 0,05 mg żelaza,
• 11,00 mg magnezu,
• 89,0 mg fosforu,
• 147 mg potasu.

Ponadto w produkcie znajduje się 8,00 mg sodu, 0,37 mg cynku,0,01 mg miedzi, 0,00 mg manganu i 1,40 µg selenu.