Śledź - wartości odżywcze, właściwości, zastosowanie, kaloryczność

Śledź jest rybą z rodziny śledziowatych. Możemy wyróżnić kilka gatunków śledzia:

• śledź oceaniczny,
• śledź pacyficzny,
• śledź obły,
• śledź patagoński,
• złotośledź.

W Polsce najbardziej popularny jest śledź bałtycki, jest on podgatunkiem śledzia atlantyckiego i występuje w wschodniej części Morza Bałtyckiego.

Śledź jest ryba tłustą, ale mało kaloryczną. 100 g świeżej ryby to tylko 160 kalorii. Śledź jest bardzo dobrym źródłem potasu, który przyspiesza usuwanie wody z organizmu. W jego składzie znajduje się również:

• kwas omega-3,
• witamina A,
• witamina D,
• witamina E,
• witaminy z grupy B,
• żelazo,
• jod,
• cynk.

Zdrowotne właściwości śledzia są bardzo liczne. Działa bardzo dobrze na skórę i wzrok, dzięki niemu kości są mocniejsze.

Jedzenie śledzi wpływa pozytywnie na wzrost i problemy z niedokrwistością. Ryba oddziałuje również na gospodarkę hormonalną, chroni przed infekcjami i wpływa na podukcję serotoniny, dzięki temu czujemy się lepiej i mamy lepszy humor.

Kwasy tłuszczowe omega-3 zwiększają nasz metabolizm i pomagają w spalaniu tkanki tłuszczowej. Dzięki tym kwasom śledź może przeciwdziałać nowotworom.

Ponadto, ryby w diecie wzmacniają organizm, zmniejszają senność, choroby skóry i choroby układu krążenia. Śledzie nie pochłaniają zbyt dużych ilości metali ciężkich, takich jak rtęć, dlatego też mogą spożywać je kobiety w ciąży. Co ciekawe, ta ryba pozytywnie wpływa na rozwój dziecka i chroni przed przedwczesnym porodem.

Śledź może być przygotowany na wiele sposobów. Można go marynować, smażyć i dodawać do sałatek. Sprawdzi się także w formie rolmopsów i koreczków. Najczęściej śledź jest podawany w towarzystwie cebuli, ale smakuje równie dobrze z jajkiem.

Można polać go śmietaną, olejem lub occtem. Warto śledzia dodać także do past i wykorzystać do przygotowania rybnego tatara. Zdecydowanie najsmaczniejsze śledzie są te świeże, kupowane prosto z rybackiego kutra. Jeżeli mamy taką możliwość koniecznie spróbujmy tej ryby w różnym wydaniu, także po usmażeniu.

Ikra ze śledzia pacyficznego w 100 gramach posiada wartość energetyczną 74,0 kcal.

W produkcie znajduje się wiele składników odżywczych, w tym:

• 9,60 g białka,
• 4,47 g węglowodanów,
• 0 g cukrów,
• 0 g błonnika.

Ikra ze śledzia pacyficznego ma w 100 g 1,93 g tłuszczów, w tym:

• 0,43 g tłuszczów nasyconych,
• 0,42 g tłuszczów jednonienasyconych,
• 0,71 g tłuszczów wielonienasyconych.

W produkcie jest 40,0 mg cholesterolu.

Ikra ze śledzia pacyficznego to produkt zawierający 0,60 mg witaminy C,0 µg RAE witaminy A, 0 mg witaminy E,0 i.u. witaminy D oraz 0 µg witaminy K.

Ikra ze śledzia pacyficznego zawiera również witaminy z grupy B:

• 0,10 mg witaminy B1,
• 0,12 mg witaminy B2,
• 1,80 mg witaminy B3,
• 0 mg witaminy B4,
• 0 mg witaminy B5,
• 0 mg witaminy B6,
• 0 µg witaminy B9,
• 0 µg witaminy B12.

Ikra ze śledzia pacyficznego ma w sobie:

• 19,00 mg wapnia,
• 2,70 mg żelaza,
• 0 mg magnezu,
• 0 mg fosforu,
• 0 mg potasu.

Ponadto w produkcie znajduje się 61,0 mg sodu, 0 mg cynku,0 mg miedzi, 0 mg manganu i 0 µg selenu.