Koper włoski - w kuchni, właściwości lecznicze, na co dzień

Koper włoski można gotować lub jeść na surowo jako dodatek np. do sałat. Liście kopru włoskiego są doskonałe do sosów i potraw z ryb oraz owoców morza. Dobrze komponują się smakowo z majonezem. Koper włoski również stosuje się jako przyprawę przy pieczeniu mięs i kiełbas.

Nasiona kopru włoskiego podkreślają smak i uwydatniają aromat bulionów. Dodaje się go także przy wypieku  pieczywa. Podkreśla smak słodyczy oraz różnych ciast. Nawet przy produkcji alkoholi używa się kopru włoskiego np. w ginie do wzbogacenia aromatu. Z tych samych powodów dodaje się olejek z kopru włoskiego do wyrobów cukierniczych.

Bulwy kopru włoskiego stosuje się przy przyrządzaniu wielu potraw. Spożywanie ich jest bardzo korzystne dla zdrowia, gdyż w ich skład wchodzą witaminy C, K oraz potas.

Właściwości lecznicze kopru włoskiego są znane od dawna. Przede wszystkim koper włoski od dawna był używany przez znachorów oraz ludzi zajmujących się medycyną naturalną. Miał szerokie zastosowanie w przeróżnych dolegliwościach. Przepisywano go już w starożytności i leczono bóle głowy i choroby skórne. Koper włoski doskonale sprawdzał się też przy kolkach. Używano go też do nacierania ciała, jako środek na wzmocnienie mięśni. 

Bardzo popularna na wzdęcia jest herbata z owoców kopru włoskiego. Podaje się ją także niemowlętom, jeśli przytrafi im się kolka. Jednak nie wszyscy są zwolennikami stosowania jej w przypadku dzieci, ze względu na estrogenne działanie olejku zawartego w tej herbatce.

Olejek z kopru włoskiego, a także nasiona stosuje się przy leczeniu dolegliwości układu pokarmowego. Koper włoski, a konkretnie jego nasiona stosuje się dla osób chorujących na grypę. Zioło to świetnie sobie radzi w walce z drobnoustrojami oraz jako środek wykrztuśny, gdyż powoduje zwiększenie wydzieliny oskrzelowej, jak również wpływa na zmniejszenie jej gęstości.

W przypadkach dolegliwości dróg oddechowych stosuje się tzw. olejek koprowy, który należy dodać do mleka wraz z miodem. Działanie przeciwgorączkowe powoduje, że koper włoski podaje się osobom z przeziębieniem. Można wtedy stosować inhalacje oparami z olejku koprowego, dodanego do gorącej wody. Koper włoski bardzo dobrze sprawdza się również w zwalczaniu aft i ogólnie przy zapaleniu jamy ustnej.

1. Dlaczego warto jeść koper włoski
2. Olejek z kopru włoskiego - właściwości antynowotworowe, zastosowanie

Przeciwbakteryjne i przeciwzapalne właściwości kopru włoskiego powodują, że może on mieć wiele różnych zastosowań nie tylko w lecznictwie. Żucie jego nasion pozwoli na pozbycie się nieświeżego zapachu, a także wpłynie na poprawę zdrowia dziąseł. Potas występujący w roślinie wpływa na lepsze funkcjonowanie mózgu. Zmniejsza się również możliwość zachorowania na raka.

Kompres z wywaru kopru włoskiego pomaga w pozbyciu się opuchlizny ocznej. Picie herbatki natomiast powoduje, że można pozbyć się problemów żołądkowych - to świetny sposób na wzdęcia, zaparcia, a także gazy i kolki. Koper włoski po spożyciu powoduje uczucie sytości, dlatego jest też doskonałym sposobem na pozbycie się zbędnych kilogramów.

Surowy koper włoski (fenkuł) w 100 gramach posiada wartość energetyczną 31,0 kcal.

W produkcie znajduje się wiele składników odżywczych, w tym:

• 1,24 g białka,
• 7,30 g węglowodanów,
• 3,93 g cukrów,
• 3,10 g błonnika.

Surowy koper włoski (fenkuł) ma w 100 g 0,20 g tłuszczów, w tym:

• 0,09 g tłuszczów nasyconych,
• 0,07 g tłuszczów jednonienasyconych,
• 0,17 g tłuszczów wielonienasyconych.

W produkcie jest 0 mg cholesterolu.

Surowy koper włoski (fenkuł) to produkt zawierający 12,00 mg witaminy C,48,0 µg RAE witaminy A, 0,58 mg witaminy E,0 i.u. witaminy D oraz 62,8 µg witaminy K.

Surowy koper włoski (fenkuł) zawiera również witaminy z grupy B:

• 0,01 mg witaminy B1,
• 0,03 mg witaminy B2,
• 0,64 mg witaminy B3,
• 13,20 mg witaminy B4,
• 0,23 mg witaminy B5,
• 0,05 mg witaminy B6,
• 27,0 µg witaminy B9,
• 0 µg witaminy B12.

Surowy koper włoski (fenkuł) ma w sobie:

• 49,0 mg wapnia,
• 0,73 mg żelaza,
• 17,00 mg magnezu,
• 50,0 mg fosforu,
• 414 mg potasu.

Ponadto w produkcie znajduje się 52,0 mg sodu, 0,20 mg cynku,0,07 mg miedzi, 0,19 mg manganu i 0,70 µg selenu.