Jeżyny - wartości odżywcze, właściwości lecznicze, kalorie

Z leczniczych właściwości jeżyn korzystano już w starożytnym Rzymie oraz Grecji. W tych czarnych owocach znajduje się bowiem wiele cennych składników, między innymi witamin, związków mineralnych i silnych antyoksydantów. Dlaczego warto jak najczęściej jeść jeżyny?

1. Wartości odżywcze jeżyn

Jeżyny to źródło substancji, takich jak:

• tiamina,
• ryboflawina,
• niacyna,
• witamina A,
• witamina B6,
• witamina C,
• witamina E,
• witamina K,
• kwas foliowy,
• żelazo,
• potas,
• wapń),
• magnez.

Zobacz film: "Które owoce nie pójdą nam w biodra?"

Lecznicze zastosowanie mają także liście jeżyny, w skład których wchodzą garbniki, pektyny oraz kwasy organiczne. Przygotowany z nich napar działa kojąco przy zgadze, wzdęciach oraz zaparciach.

2. Właściwości lecznicze jeżyn

2.1. Zaburzenia żołądkowo-jelitowe

Korzenie jeżyny zawierają wiele garbników, czyli substancji wykazujących silne działanie antybakteryjne. W składzie znajduje się także tanina, która daje efekt ściągający i pomaga w leczeniu zaburzeń układu pokarmowego.

Nalewka oraz herbata z jeżyn ma świetne zastosowanie w przypadku biegunek, hemoroidów oraz problemów jelitowych. Dodanie jeżyn do diety wpłynie także na wzmocnienie układu immunologicznego.

2.2. Higiena jamy ustnej

Niektóre środki przeznaczone do higieny jamy ustnej w swoim składzie zawierają ekstrakt z korzeni, liści lub owoców jeżyn, który zabija bakterie. Mogą one być pomocne w leczeniu bólu gardła, zapalenia dziąseł oraz owrzodzeń jamy ustnej. Jeżyny mogą wspomóc terapię grzybicy oraz hamują rozwój drożdży.

2.3. Działanie antyrakowe

Badania amerykańskich naukowców z 2012 roku wykazały, że składniki znajdujące się w tych owocach unieszkodliwiają patogeny wywołujące choroby. Jedzenie jeżyn zapobiega rakowi płuc, jelita grubego czy przełyku. Dodatkowo mikroelementy hamują rozwój komórek nowotworowych.

2.4. Leczenie ran

Jeżyny znalazły również zastosowanie w leczeniu ran. Garbniki i tanina działają ściągająco i pomagają w zwężaniu naczyń krwionośnych. Na drobne krwawienia, zamiast wody utlenionej i bandaża pomoże więc okład z jeżyn.

2.5. Źródło antyoksydantów

Jeżyny zawierają antocyjany, czyli barwniki bogate w naturalne przeciwutleniacze. Występują one także w herbacie, winie, orzechach, kakao oraz w innych owocach.

Antyoksydanty hamują działanie szkodliwych wolnych rodników, wzmacniają odporność organizmu, a nawet obniżają zbyt wysokie ciśnienie tętnicze. Przeciwutleniacze regenerują także wątrobę oraz poprawiają pamięć i koncentrację.

2.6. Źródło błonnika

Czarne owoce są idealną przekąską dla osób dbających o sylwetkę. Filiżanka jeżyn (ok. 65 g) zawiera ponad 5 g błonnika, dzięki czemu dłużej czujemy sytość i nie mamy ochoty na podjadanie.

Ciemne owoce są także niskokaloryczne – ich garść dostarczy tylko 46 kcal. Błonnik pochodzący z jeżyn reguluje także częstotliwość wypróżnień oraz utrzymuje poziom glukozy na optymalnym poziomie.

2.7. Pestki jeżyn w kosmetyce

Badania z 2015 roku przeprowadzone między innymi przez polskich naukowców z Uniwersytetu Technologiczno-Humanistycznego w Radomiu wykazały, że ekstrakt z pestek jeżyn może być stosowany w kosmetyce.

Te części owoców do tej pory uznawane była za odpad, jednak zawierają wiele cennych dla urody składników, m.in. flawonoidów i garbników. Nowa metoda pozyskiwania ekstraktu wykonywana jest na zimno, by żadna wartościowa substancja nie uległa uszkodzeniu.

3. Składniki odżywcze surowych jeżyn

Surowe jeżyny w 100 gramach posiada wartość energetyczną 43,0 kcal.

W produkcie znajduje się wiele składników odżywczych, w tym:

• 1,39 g białka,
• 9,61 g węglowodanów,
• 4,88 g cukrów,
• 5,30 g błonnika.

Surowe jeżyny ma w 100 g 0,49 g tłuszczów, w tym:

• 0,01 g tłuszczów nasyconych,
• 0,05 g tłuszczów jednonienasyconych,
• 0,28 g tłuszczów wielonienasyconych.

W produkcie jest 0 mg cholesterolu.

4. Surowe jeżyny – jakie ma witaminy?

Surowe jeżyny to produkt zawierający 21,0 mg witaminy C, 11,00 µg RAE witaminy A, 1,17 mg witaminy E, 0 i.u. witaminy D oraz 19,80 µg witaminy K.

Surowe jeżyny zawiera również witaminy z grupy B:

• 0,02 mg witaminy B1,
• 0,03 mg witaminy B2,
• 0,65 mg witaminy B3,
• 8,50 mg witaminy B4,
• 0,28 mg witaminy B5,
• 0,03 mg witaminy B6,
• 25,0 µg witaminy B9,
• 0 µg witaminy B12.

5. Surowe jeżyny – jakie ma mikroelementy i makroelementy?

Surowe jeżyny ma w sobie:

• 29,0 mg wapnia,
• 0,62 mg żelaza,
• 20,0 mg magnezu,
• 22,0 mg fosforu,
• 162 mg potasu.

Ponadto w produkcie znajduje się 1,00 mg sodu, 0,53 mg cynku, 0,17 mg miedzi, 0,65 mg manganu i 0,40 µg selenu.

6. Kalorie i wartości odżywcze surowych jeżyn

7. Kalorie i wartości odżywcze surowych dzikich jeżyn