Nachos – przepisy, wartości odżywcze i kalorie

Nachos to popularna przekąska przygotowana ze smażonych lub pieczonych, niedużych kawałków tortilli kukurydzianej (chipsy z tortilli), które są pokryte roztopionym serem. Najczęściej używa się sera cheddar lub innych serów, które się łatwo i szybko topią.

Tortilla jest rodzajem płaskiego, okrągłego placka o średnicy wypiekanego z masy lub mąki kukurydzianej, także z mąki pszennej. Za kolebkę nachos uznaje się Piedras Negras w Meksyku (ojcem przepisu jest Ignacio "Nacho" Anaya, który wymyślił nachos w latach 40. XX wieku). Nachos stały się szybko popularne na całym świecie. Dziś to chętnie przekąska spożywana tak na imprezach, jak i w restauracjach.

Nachos mogą być podane na różne sposoby, zarówno w prostszej, jak i bardziej skomplikowanej formie, tak na gorąco, jak i w temperaturze pokojowej.

Chipsy z tortilli mogą być serwowane wyłącznie jako kawałki placka posypanego serem i podgrzewane, aż ser się roztopi, ale i w bardziej złożonych wersjach, to jest z różnymi dodatkami i sosami (mogą stanowić pełnowartościowe danie).

Jakie dodatki pasują do nachos? Mogą to być:

• mięso (kurczak lub mielona wołowina, wieprzowina lub chorizo),
• warzywa (świeża lub marynowana papryka jalapeño, oliwki, ugotowane ziemniaki, fasola, ale i salsa z pomidorów, cebuli, jalapeños i kolendry i soku z limonki),
• guacamole (pasta z awokado z dodatkami takimi jak cebula, czosnek, sok z limonki i kolendra),
• śmietana i sosy (np. sos czosnkowy).

Nachos w 100 gramach posiada wartość energetyczną 472 kcal.

W produkcie znajduje się wiele składników odżywczych, w tym:

• 7,10 g białka,
• 67,8 g węglowodanów,
• 0,78 g cukrów,
• 5,40 g błonnika.

Nachos ma w 100 g 20,7 g tłuszczów, w tym:

• 2,81 g tłuszczów nasyconych,
• 5,66 g tłuszczów jednonienasyconych,
• 10,77 g tłuszczów wielonienasyconych.

W produkcie jest 0 mg cholesterolu.

Nachos to produkt zawierający 0 mg witaminy C,0 µg RAE witaminy A, 3,53 mg witaminy E,0 i.u. witaminy D oraz 20,9 µg witaminy K.

Nachos zawiera również witaminy z grupy B:

• 0,14 mg witaminy B1,
• 0,07 mg witaminy B2,
• 0,84 mg witaminy B3,
• 19,40 mg witaminy B4,
• 0,30 mg witaminy B5,
• 0,18 mg witaminy B6,
• 12,00 µg witaminy B9,
• 0,36 µg witaminy B12.

Nachos ma w sobie:

• 106 mg wapnia,
• 1,52 mg żelaza,
• 84,0 mg magnezu,
• 225 mg fosforu,
• 182 mg potasu.

Ponadto w produkcie znajduje się 328 mg sodu, 1,38 mg cynku,0,10 mg miedzi, 0,39 mg manganu i 4,40 µg selenu.

" id="5bffb48d7e8afb467a8b56a8" name="Nachos"]

Czy nachosy są zdrowe?

Czy nachosy są zdrowe? Okazuje się, że raczej niespecjalnie. Wiele jednak zależy od tego, z jakich produktów są wykonane i w towarzystwie jakich składników są podawane.

Nachosy są bogate w kalorie i tłuszcz, mają za to sporo błonnika (ten wspiera funkcjonowanie układu pokarmowego, wpływa na dłuższe uczucie sytości), a ich wartość odżywczą podnoszą różne zdrowe dodatki (danie będzie dostarczało białka, wapnia i witamin, jeśli z nachosami serwowany będzie ser, mięso i warzywa).

Warto pamiętać, że zarówno domowe nachosy, jak i dodatki, takie jak salsa czy guacamole, są zdrowszą alternatywą dla gotowych nachosów, sosów serowych czy dipów.

Jak przygotować nachos w domu? To proste. Na blasze do pieczenia układa się gotową tortillę, pokrywa się ją serem.

Na wierzchu można położyć wybrane dodatki, na przykład pokrojoną w plasterki paprykę jalapeño, ale i inne. Dzięki temu można dostosować danie do własnych preferencji smakowych. Nachos można także przygotować samodzielnie od podstaw, zarówno usmażyć, jak i upiec.

Nachos – przepisy

Aby przygotować nachos smażone, potrzebne są takie składniki jak:

• szklanka mąki pszennej,
• szklanka mąki kukurydzianej,
• szklanka gorącej wody,
• olej (20 ml) plus olej do smażenia,
• sól i papryka mielona ostra do smaku.

Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, olej i wodę (partiami). Wyrabiaj ciasto do połączenia składników. Odłóż je na pół godziny, by odpoczęło.

Ciasto (przełożone na blat oprószony mąką) podziel na części i bardzo cienko rozwałkowuj. Ponakłuwaj je widelcem, wykrawaj trójkąty (możesz najpierw pokroić ja na 4-centymetrowe paski, a te z kolei na trójkąty).

Olej rozgrzej w garnku, wrzucaj do niego przygotowane trójkąty z tortilli. Smaż, aż będą miały złoty kolor. Wyjmuj je łyżką cedzakową. Odsącz z tłuszczu na ręczniku papierowym. Posyp papryką. Trójkąciki ciasta można też ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec 10 minut w temperaturze 200 st. C. To opcja zdecydowanie mniej kaloryczna i bardziej zdrowa.