Chałwa – charakterystyka, wartości odżywcze, wpływ na zdrowie, jaką wybrać, przepis

Chałwa jest rodzajem słodkości i często sięgamy po nią, pijąc kawę. Natomiast w niektórych krajach jest podawana jako przekąska do białego wina. W greckich sklepach chałwa nie będzie leżała na półce obok czekolady, ale obok serów i oliwek.

Chałwa może być przygotowana z różnego rodzaju nasion. W sklepach dostępna jest chałwa sezamowa, chałwa słonecznikowa a także chałwa z maku. W Grecji można spotkać chałwę z kaszy manny, masła, miodu i bakalii. Chałwa może być przygotowana także z fasoli i soczewicy.

Chałwa może być kremowa, krucha oraz ciągnąca. Podstawowe składniki chałwy to właśnie wcześniej wspomniane nasiona, cukier lub miód. W produkcji masowej stosuje się syrop glukozowo-fruktozowy. Można dodać do niej orzechy, pistacje, ziarna słonecznika, kakao, skórkę pomarańczową, wanilię oraz czekoladę.

Najbardziej popularna jest chałwa z sezamu. Jakie są właściwości chałwy? Jakie witaminy i składniki mineralne znajdziemy w chałwie?

Chałwa jest kaloryczna. W 100 g chałwy sezamowej znajdziemy 469 kcal i posiada dużo tłuszczu. Sezam jest źródłem takich wartości odżywczych jak: wapń, magnez oraz nasycone kwasy tłuszczowe. Co ciekawe, w chałwie znajdziemy więcej wapnia niż w mleku. W chałwie znajdziemy także cenne witaminy: witamina A, witamina E oraz witaminy z grupy B.

Dzięki witaminie A chałwa dba o dobry stan naszej skóry a także o wzrok. Witaminy z grupy B są odpowiedzialne za pracę układu nerwowego, a także za produkcję hemoglobiny. Chałwa wpływa także na stan włosów i paznokci.

Ma również wpływ na poziom cholesterolu, przez co zmniejsza ryzyko chorób serca i układu krążenia. Oczywiście trzeba pamiętać by jedząc chałwę zachować zdrowy rozsądek.

Jeżeli zdecydujemy się kupić chałwę i zastanawiamy się jaką wybrać to musimy zwrócić uwagę na kilka czynników. Dobra chałwa to taka, która będzie posiadała charakterystyczne nitki. Powstają one w momencie kiedy miazga łączy się z miodem lub karmelem.

Jeżeli zwracamy uwagę na konsystencję chałwy to wszystko zależy od tego jak ja przechowujemy. Jeżeli trzymamy ją w niskiej temperaturze to będzie się kruszyła. Jeżeli temperatura będzie wyższa będzie wydzielał się z niej tłuszcz przez co będzie bardziej lepka, kremowa i ciągnąca. Jeżeli chałwa będzie się kruszyć na bardzo drobną mączkę oznacza to, że niestety producent nas oszukał i dodał do jej składu mąkę, aby ją zagęścić.

Chałwa, którą możemy kupić w większości sklepów nie ma niestety zbyt dobrego składu. Można znaleźć w niej olej palmowy, syrop glukozowo-fruktozowy, a także emulgatory i aromaty. Jeżeli chcemy zjeść dobry wyrób wybierajmy tę najkrótszą listą składników.

Chałwę możemy także przygotować samodzielnie w domu. Składniki, których potrzebujemy to:

• 2 szklanki sezamu
• 6 łyżek miodu

Przygotowanie:

Sezam prażymy na suchej patelni a następnie nasiona mielimy w młynku do kawy bądź blendujemy. Miazgę mieszamy z miodem, przekładamy do keksówki i studzimy. Keksówkę dobrze jest wyłożyć wcześniej papierem bądź folią spożywczą.

Przepisy z wykorzystaniem chałwy

Fit owsianka z chałwą i owocami

• pół szklanki płatków owsianych,
• 1 szklanka mleka roślinnego (np. migdałowego, owsianego) lub wody,
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie),
• 30 g chałwy sezamowej (najlepiej bez dodatku cukru),
• garść świeżych owoców (maliny, borówki, banan),
• 1 łyżka orzechów lub nasion (np. migdały, słonecznik).

Gotuj płatki owsiane w mleku lub wodzie przez 5–7 minut, aż zgęstnieją. Po zdjęciu z ognia dodaj pokruszoną chałwę i wymieszaj, aby lekko się rozpuściła. Przełóż owsiankę do miski, udekoruj owocami i orzechami. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę miodu lub syropu klonowego. Idealne na zdrowe i sycące śniadanie!

Koktajl proteinowy z chałwą i bananem

• 1 dojrzały banan,
• 1 szklanka mleka roślinnego (np. sojowego, migdałowego),
• pół łyżeczki cynamonu,
• 1 łyżka pasty tahini,
• 30 g chałwy sezamowej,
• 1 łyżeczka miodu lub daktyl do dosłodzenia (opcjonalnie),
• 1 miarka białka roślinnego (opcjonalnie).

Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmiksuj na gładki koktajl. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj więcej mleka roślinnego lub wody. Przelej do szklanki i posyp odrobiną pokruszonej chałwy na wierzch. Świetny koktajl po treningu lub jako szybki, zdrowy deser!

Fit trufle chałwowe z orzechami

• 100 g chałwy sezamowej,
• 50 g orzechów (migdały, nerkowce, orzechy włoskie),
• 1 łyżka kakao,
• 3 daktyle namoczone w wodzie,
• 1 łyżeczka oleju kokosowego,
• pół łyżeczki cynamonu,
• wiórki kokosowe, sezam lub kakao do obtoczenia.

W blenderze zmiksuj orzechy i daktyle, aż powstanie kleista masa. Dodaj chałwę, kakao, olej kokosowy i cynamon, a następnie dokładnie wymieszaj. Z masy formuj małe kuleczki i obtaczaj je w wiórkach kokosowych, sezamie lub kakao. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby stwardniały. Idealna zdrowa przekąska bez dodatku cukru!